当我们想到香槟，法国著名的起泡葡萄酒产区,我们认为的葡萄园和冒着金色气泡的香槟，然而，在19世纪早期，这一地区的酿酒葡萄种植和葡萄酒生产商在完成连续葡萄酒价格和葡萄价格，及后续的战斗几乎摧毁了该地区。葡萄种植者和酿酒师之间的分歧升级为愤怒的暴民、骚乱、村庄被焚烧，最终导致法国政府部署了4万名士兵来控制局面。虽然争论的基础是每磅葡萄的价格，但还有许多其他因素导致了骚乱，并最终改变了该地区由“控制名称”(AOC)监管的方式。但这些变化发生在骚乱发生近20年后，就像许多因素在骚乱爆发前几十年就开始了一样。骚乱引发了葡萄酒世界最激烈的冲突之一。
伟大的法国葡萄酒枯萎了
1910年，法国葡萄园仍在努力从19世纪60年代开始的法国葡萄酒大萧条中恢复元气，这场大萧条袭击了葡萄园，几乎摧毁了法国的葡萄种植者和酿酒师。根瘤蚜是一种蚜虫，据信是用抗病的美国葡萄品种带到法国的，它毁掉了法国各地一个又一个葡萄园的葡萄树，包括香槟产区。在20世纪初，这个地区的葡萄种植者在经历了近20年的葡萄歉收后，开始重建他们的葡萄园。
由于葡萄种植者难以维持生计，生产出高质量、无病产量的葡萄，葡萄酒制造商开始从欧洲各地进口葡萄，这得益于法国和欧洲铁路系统的蓬勃发展，这得益于电动火车和臭名昭著的太平洋火车头(pacific Locomotive)的出现。先进的运输方式使得进口葡萄变得容易，由于葡萄酒葡萄的关税还没有确定，所以它们和其他水果一样需要关税。这使得进口葡萄成为酿酒师的一个显而易见且负担得起的选择，因为这些酿酒师在枯萎病后无法依赖本地葡萄。
运输，贸易&种植者和酿酒师的分离
法国铁路于1827年首次开通，到20世纪初，铁路已扩展到法国各地，并使与其他欧洲国家的旅行和贸易成为可能。葡萄酒葡萄种植者和酿酒师不一定是同一实体或企业，事实上，在当时的法国，种植者和酿酒师往往是完全分离的。这给枯萎病后的种植者和酿酒师带来了极大的困难。然而，当种植者尝试使用杀虫剂和嫁接来重建他们的葡萄园时，酿酒师转向邻近的种植者和国家进口葡萄酿酒。香槟酿酒师从法国以及包括西班牙和德国在内的欧洲其他地区进口葡萄，通常这些葡萄的进口价格只有当地生产的葡萄的一半。
愤怒的香槟人群
在当地种植者向法国政府诉求，要求对香槟产区的葡萄酒进行监管后，紧张局势达到顶峰。虽然政府的回应是通过了一项法律，规定在该地区生产的葡萄酒必须使用至少51%的当地葡萄，但当地酿酒师有时仍继续使用进口葡萄，完全依赖进口。就好像这种公然无视法规的行为还不够糟糕一样，当地酿酒商试图压低当地葡萄种植者设定的价格。当当地的农民遇到从卢瓦尔河谷运来的一船葡萄时，他们再也控制不住自己了。他们把卡车翻进了马恩河。骚乱迅速蔓延至豪特维尔和达摩，农民洗劫仓库，砸碎酒瓶，并将桶装葡萄酒扔进河里。
《纽约时报》(New York Times)在1911年4月报道称，抗议和骚乱的不仅是葡萄种植者，还有酿酒师。不仅酿酒商和酿酒商成为暴力的目标，销售香槟酒的酒商也成为抢劫的目标，他们的葡萄酒库存被毁，商店被纵火。骚乱在艾镇达到顶峰，双方都发生了暴力冲突，该镇被点燃。当时，政府部署了4万名法国士兵镇压暴乱和暴力。在每个城镇都有巡逻和军队守卫的情况下，法国政府开始划定香槟区。
香槟的地理和AOC规则
事实证明，界定香槟产区的地理位置非常困难，因为最初，该地区将Aube地区排除在外，更多的骚乱和暴力事件爆发。抗议者毁坏了葡萄园，烧毁了葡萄藤，洗劫了房屋，毁坏了酒瓶，并把桶装葡萄酒扔到街上。这种动荡的局面一再上演，直到第一次世界大战爆发，人们的注意力才转向世界上更大的暴力和关切。战争结束后，谈判仍在继续，人们的情绪也冷却下来，酿酒师和种植者有了不同的看法。在战争期间，许多葡萄园有足够的时间重建，葡萄酒产量也出现了增长。然而，直到1927年，AOC才最终确立了香槟地区的地理和监管方针。
所以，这就是我们今天非常喜欢的充满泡沫的庆祝酒背后的历史和暴力故事。虽然现在喝得酩酊大醉，沉醉于酒的魅力和品质，但情况并非总是如此，产生这样一种受人尊敬的精神，需要大量的战争。
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