澳大利亚葡萄酒历史指南

1788年，亚瑟·菲利普船长从巴西和好望角进口澳大利亚第一批葡萄。这个初步的开端是繁荣的澳大利亚葡萄栽培产业的诞生，在200多年的时间里，这个产业将向世界出口超过10亿升葡萄酒。

最初，葡萄酒是在悉尼附近的沿海地区生产的。1820年至1840年间，定居者逐渐在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州以及南澳大利亚州建立了葡萄园。古老的澳大利亚土壤被证明是肥沃的，因为它们远离工业化和疾病的蹂躏。

1852年在澳大利亚东部发现黄金，最初意味着新南威尔士和维多利亚葡萄园的劳动力暂时流失。然而，随后人口的增加，葡萄园扩大了业务以满足需求。

到1854年，第一批出口到联合王国的葡萄酒被正式记录在案——1，384加仑( 6，291升)。

1860年至1872年间，殖民地通过了《土地选择法案》，随着土地开放开发，葡萄园迅速扩张；从1851年到1871年，葡萄藤下的面积从2510公顷增加到6880公顷。

19世纪中期，根瘤蚜摧毁了欧洲三分之二以上的葡萄园，到1875年澳大利亚成为受害者。严格的检疫规定，限制了葡萄材料在澳大利亚葡萄酒产区之间的流动，使得南澳大利亚葡萄酒产区，如巴罗萨山谷，保持了根瘤蚜的自由，因此今天，世界上一些最古老的葡萄拥有了所有权——坚决地生长在它们最初的欧洲砧木上！

1901年联邦的到来消除了各州之间的贸易壁垒，并进一步扩大了葡萄酒市场。这一时期的一个特点是出现了规模更大、通常是老牌的公司，如彭福和麦克威廉姆斯，他们在一些地方开展业务。

第一次世界大战后，葡萄种植在各种士兵定居点，这暂时增加了产量。然而，生产过剩，从而降低了一些葡萄品种的价格，这意味着一些葡萄园无法在经济上竞争，许多葡萄园倒闭了。1925年，英国政府允许帝国葡萄酒的税收优惠，这意味着澳大利亚可以经济地出口强化葡萄酒；这进一步刺激了该行业。

第二次世界大战期间，由于缺乏航运空间，对英国的出口几乎停止了。二战期间，国内葡萄酒消费量大幅增加。啤酒的严重短缺使得美国和澳大利亚的军队都在寻找替代饮料。

战后，出口恢复了较小规模。到了20世纪50年代，澳大利亚的葡萄酒产业蓬勃发展，南澳大利亚成为生产中心。第二次世界大战结束时，大量欧洲移民涌入澳大利亚，他们在餐馆和家里介绍了用餐酒享用食物的文化。随着新技术的引进和发展，以及澳大利亚人对新的、更好的葡萄酒的品味，澳大利亚的葡萄酒消费量迅速增长。

在20世纪60年代，大约80 %的澳大利亚葡萄酒是甜味强化雪利酒和波特葡萄酒，在英国被称为“殖民葡萄酒”。

到1970年年中，由于消费者对干红葡萄酒的渴求，强化葡萄酒的销量最终黯然失色，1980年国内葡萄酒人均消费量达到17.3升。酒类许可法的自由化催生了大量的酒类商店。消费者从未有过如此好的葡萄酒，国民对白酒的喜好也发生了强烈的变化。

然而，1996年至2007年期间，随着澳大利亚葡萄酒在海外的迅速升值，出口出现了惊人的增长。来自国外的主要葡萄酒生产商投资了澳大利亚的葡萄酒厂，澳大利亚公司在法国和智利等国家的葡萄酒厂拥有控股权。

仅仅200年，澳大利亚的葡萄酒产业已经从几个小工厂发展到了一个以质量、创新和深度闻名于世的产业。澳大利亚葡萄酒获得了重要的国际奖项，与历史悠久的国际葡萄酒产业展开了激烈的竞争。珍贵的澳大利亚瓶装酒让世界上许多顶级餐馆的菜单增色不少，而世界上100多个国家的葡萄酒商店和超市货架上，流行的品种和混合葡萄酒相互竞争。

作为一个拥有几乎所有气候和土壤类型的大国，澳大利亚是少数几个酿造各种主要葡萄酒风格的葡萄酒生产商之一，从浓郁的红色和深果味的白色到起泡的甜点和强化风格，如波特酒和麝香葡萄酒。设拉子是产量最高的品种，其次是霞多丽和赤霞珠。除霞多丽以外的优质白色品种包括赛美蓉、雷司令和长相思。除了设拉子和赤霞珠之外，主要的红酒品种是梅洛、歌海娜和黑比诺。

酿酒葡萄的种植和酿制分别在澳大利亚的六个州和两个大陆地区进行。主要生产区位于澳大利亚大陆东南部，南澳大利亚州(如巴罗萨谷、克莱尔谷、库纳瓦拉)、维多利亚州(如亚拉谷、鲁瑟格伦、天鹅山)和新南威尔士州(如亨特谷、Mugee、Riverina )。西澳大利亚州、塔斯马尼亚州和昆士兰州的葡萄酒产业规模较小，在数量、质量和声誉方面都迅速增长。澳大利亚首都堪培拉附近的地区拥有公认的凉爽气候葡萄酒产业。几乎在澳大利亚的任何地方都可以找到一个有工作、有生产力的葡萄园。

澳大利亚还有一些世界上最古老的葡萄藤。19世纪，欧洲许多已建立的葡萄园被疾病摧毁，唯一的幸存者是被带到澳大利亚的葡萄藤。为了保存这些，我们的葡萄栽培者已经开发了一些现在在世界各地使用的葡萄管理技术。我们还发明了用更少的化学物质生产葡萄酒的方法，当然，澳大利亚是酒桶的发源地。

葡萄酒是澳大利亚生活的一部分，与商业和休闲息息相关。葡萄酒消费通常与该国面向户外的生活方式以及澳大利亚大部分人口的国际化城市生活方式联系在一起。

葡萄酒节是澳大利亚主要葡萄酒产区文化生活的一个特色，在这里可以品尝当地的食物和葡萄酒。他们每年吸引许多澳大利亚度假者和国际游客。最大的这样的节日是南澳大利亚的两年一次的澳大利亚品酒节，但是几乎每个葡萄酒产区和州都有一年一度的葡萄酒节，在这里可以品尝当地的葡萄酒、食物和文化。

阿德莱德的国家葡萄酒中心和国家葡萄酒和葡萄中心等地方在研究和教育领域处于世界领先地位。学生可以在大学学习葡萄栽培(葡萄种植)和葡萄酒酿造，毕业后，世界各地都非常需要。

澳大利亚葡萄酒现在可以在100多个国家销售。事实上，我们是世界上主要的葡萄酒出口国之一，英国现在从澳大利亚进口的葡萄酒比从法国进口的多。澳大利亚葡萄酒在几乎所有重大的国际葡萄酒比赛中都赢得了奖牌，并创下了一瓶葡萄酒的价格记录。

1982年，澳大利亚葡萄酒出口量刚刚超过800万升，价值将近1400万澳元。澳大利亚的主要出口市场是加拿大，其次是新西兰。大约有170家澳大利亚葡萄酒厂利用60，000公顷以上的葡萄生产葡萄酒。

2009年，澳大利亚是世界上第四大葡萄酒出口国(仅次于意大利、法国和西班牙等传统葡萄酒生产大国)，拥有62个葡萄酒产区，通过出口、就业和旅游业为国民经济贡献了超过50亿美元。现在出口的葡萄酒数量是10亿升。葡萄种植面积超过170，000公顷，超过2，100名生产者使用超过200万吨葡萄生产葡萄酒。

葡萄酒在澳大利亚农产品出口清单上仅次于肉类和小麦。作为出口创汇者，葡萄酒比羊毛、牛奶和奶油以及大麦更有价值。

在过去的十年里，澳大利亚的平均葡萄酒消费量已经增加到每人每年22.5升，而啤酒消费量却在下降。

2006年，澳大利亚是英国、爱尔兰、新加坡和新西兰进口葡萄酒的头号供应商，美国和加拿大位居第二。对澳大利亚来说，英国和美国市场各值10亿美元。