葡萄酒顶级配对：搭配扇贝的最佳葡萄酒

扇贝是世界上最美味的海鲜之一，也是最适合饮用白葡萄酒的食物之一。有一种葡萄品种几乎总能让你觉得是对的，但也有一些其他的选择。

烤扇贝

炙热的扇贝增加了它们的甜味，与霞多丽(chardonnay)相得益彰。几乎任何一种，尤其是白勃艮第——这是一种展示陈年葡萄酒的好方法。老藤白诗南也是不错的搭配。香槟，尤其是白中白葡萄酒不算太寒酸。

有豌豆泥或豌豆芽的扇贝

把豌豆或芦笋也算上，我可能会点一种sauvignon或sauvignon-semillon，就像你在波尔多或西澳大利亚看到的那样。阿尔巴里诺也是一个不错的组合

圣雅克(Coquilles Saint Jacques)或其他加奶油酱的扇贝

再次回到霞多丽这道经典的菜肴。尤其是夏布利酒

搭配亚洲风味调料的扇贝

在这个食谱中加入亚洲风味的扇贝，可以选择干的或不干的雷司令

扇贝、螃蟹或龙虾烩饭

意大利烩饭可以让扇贝的味道更加丰富，尤其是如果还包括螃蟹或龙虾的话。你有一个选择:你可以选择一种匹配的丰富度(是的，再来一杯霞多丽，或者是一种光滑的意大利白葡萄酒，比如Gavi或Soave)，或者用sauvignon或另一种清脆的白色作为对比。

意大利熏肉扇贝

有时扇贝会被给予更强烈的处理，并与培根、意大利熏肉、西班牙香肠甚至黑布丁一起食用。在这种情况下，你可以喝像黑比诺或薄若莱那样的浅红色。轻轻冷冻。