雷司令（Riesling），作为德国的代表性酿酒葡萄品种，可是出落的相当优秀！以全世界最贵的雷司令葡萄酒榜单为例，放眼望去，压根找不到其他国家的名头......
在Wine Seacher 网站上，最贵雷司令葡萄酒榜单上，不光是前10名除了德国之外没有其他国家的存在，前20名同样没有，前25名也还是没有......
那么，为什么最好最贵的雷司令都在德国呢，难道是暗箱操作？！！
雷司令原产地——德国
和其他葡萄品种比如赤霞珠、西拉原产地是法国，然后传播到世界各地，有的可能在其他国家大放异彩不一样（马尔贝克—阿根廷、长相思—新西兰），雷司令是原产于德国的酿酒葡萄品种！这算不算是暗箱操作的第一波......
莱茵河中段和莫泽尔河下游可以称得上是雷司令的精神家园，德国主要葡萄酒产区的所在地也在这里，譬如著名的摩泽尔、莱茵黑森、莱茵高和法尔兹等产区！这两条河流也是欧洲最伟大的葡萄酒河流之二！
而雷司令的葡萄藤，则覆盖在这些著名河流上方陡峭、多石板的山坡上，比如摩泽尔产区，最著名的葡萄园就处在皮斯波特（Piesport）和伯恩堡周围的陡峭山坡上......
在最贵雷司令葡萄酒榜单上，摩泽尔、莱茵高等知名产区，也是经常上榜的哟！
雷司令的特点
雷司令是一个薄皮、芳香型的白葡萄品种，雷司令糖分积累较慢、但是能很好的保留其酸度，而极高的酸度和浓郁的水果味（芳香型葡萄品种），有助于许多的雷司令葡萄酒的陈酿......
不同的风土和不同的成熟度，雷司令表现出来的品种特质往往也不同，比如凉爽的气候条件下，雷司令果实成熟时（不等到过度成熟时）采收，葡萄往往会带有绿色水果（青苹果）的香气和花香，有时还夹杂一些柑橘类水果的味道比如柠檬和青柠；
而在温带产区，柑橘类和核果类的气味会更浓......
有的小伙伴们就会问了，说了这么多香气，那雷司令的“汽油味”呢？什么样的雷司令会有更多的“汽油味”，土壤气候都有什么不同？
首先认识葡萄酒里的汽油味，汽油味的来源是一种叫做TDN的物质，化学式足足可以写半行（没错，我写不出来）
雷司令的汽油味，往往常见于陈年后的雷司令；也有研究表示高温，缺水，低产量，高光照，葡萄或葡萄酒的高酸度，贫瘠的土壤（低氮含量）都会导致较高含量的TDN，也就是更加明显的汽油味......
按这个说法，小伙伴们如果要找有明显汽油味的雷司令，可以找高温高光照缺水等等，有这些因素的产区的雷司令，比如澳洲伊顿谷的雷司令葡萄酒，比德国摩泽尔产区的雷司令汽油味要重；如果不喜欢汽油味的话，可以饮用更凉爽产区的年轻的雷司令，比如德国大部分产区.....
德国雷司令 — 风格百变
大家都喝过什么类型的雷司令葡萄酒？是甜型还是干型？是贵腐还是冰酒？不管甜型干型贵腐还是冰酒，德国可是全部囊括的哟！
首先说甜型的雷司令，以贵腐和冰酒为代表，首先说几乎淹没了最贵雷司令葡萄酒榜单的TBA和BA，雷司令是个很容易被贵腐酒感染的葡萄品种，有了贵腐菌，酿造贵腐葡萄酒的最关键的一个因素已经配备了6，在最贵雷司令葡萄酒榜单上也可以看到，很多都是TBA（贵腐果粒精选葡萄酒）；
然后是冰酒，在德国，雷司令是用来酿造冰酒的主要葡萄品种，把葡萄留在树上，等冬季到来葡萄酒中的水分结构结冰以后再进行采摘，德国还被认为是世界上第一瓶冰酒的诞生地哟~
除了贵腐和冰酒，雷司令的甜白也是相当优秀的，让葡萄而留在葡萄藤上风味浓缩后，再采收酿造（晚收时间上有一定差异）；雷司令晚收甜白通常带有迷人的花朵、桃子、柑橘和蜂蜜等香味，口感优雅细腻，比如晚摘酒（Spatlese）和逐串精选酒（Auslese）的甜型葡萄酒......
德国的雷司令，如果酒标上标了“Trocken”，那这是一瓶干白雷司令没跑了！而阿尔萨斯的雷司令，则通常都是干型的，酒体中等到饱满，酒精度中等，高酸，有柑橘类以及核果类的香气......
这么多种雷司令
小伙伴最喜欢喝哪种呀？
甜渣档表示:
雷司令的甜白贵腐冰酒，都很犯规......
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