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关于赛美容，这几点有必要知道......

2019-01-17 14:36:42 来源：葡萄酒网

摘要

赛美容是葡萄酒世界的无名英雄之一！比起霞多丽、长相思、雷司令等赫赫有名、名扬四海的这些白葡萄品种，赛美容看起来，是一个存在感不强、经常没有姓名白葡萄酿酒品种......

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葡萄酒网

魏俊

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但是赛美容一样也能酿出好酒，并且在许多国家产区都有种植！一起来认识一下赛美容吧~

赛美容—原产法国

赛美容和长相思一样，原产地也是法国！原产于法国波尔多的赛美容，据说在20世纪60年代，它在这里的种植面积超过了其他任何品种，这里指的其他任何品种里面，也包括梅洛和赤霞珠！

赛美容皮薄，开花较晚但是成熟会较早——一般比长相思更早成熟，它是一个很容易栽培的葡萄品种，同时容易受贵腐菌（noble rot、Botrytis cinerea）侵染，果实成熟后通常是明亮的金黄色......

在法国大西洋的海岸，有雾的早晨和阳光明媚的下午，有利于促进灰霉菌的发展，从而能酿造出世界上最具收藏价值的甜美的、能陈年的葡萄酒（比如苏玳Sauternes产区）。

赛美容知名产区

赛美容最知名的两个产区莫过于法国的苏玳（Sauternes）和澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley)，一个甜美贵腐、一个干爽干白，但除此之外，从北半球法国到南半球澳大利亚，极少有其他赛美容有名气，或者说很少有其他国家产区的赛美容拥有姓名......

法国苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），赛美容是苏玳贵腐最主要的酿酒葡萄品种，在 18 世纪以前，赛美蓉的只种植在法国西南部的苏玳（Sauternes）产区！但在苏玳通常要与长相思和密斯卡岱（Muscadelle）一起混酿;

赛美蓉酸度相对略有不足，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻，密斯卡岱则能为葡萄酒增添更多芳香物质~

澳大利亚也广泛种植了赛美容，猎人谷(Hunter Valley)的赛美容葡萄酒为最佳！最好的猎人谷赛美容葡萄酒有极好的酸度，也因此，很长一段时间该品种在猎人谷都被误认为雷司令（Riesling），这里的赛美容也是世界上长寿的干白葡萄酒之一......

澳大利亚的赛美蓉葡萄酒主要有 2 种风格：甜型和干型，且常常与长相思和霞多丽混酿，还有经过橡木桶或未经橡木桶陈年的单一品种赛美蓉干白葡萄酒~

在美国、新西兰、智利和南非等葡萄酒产酒国都有种植少量的赛美容，生产少量的赛美容干型葡萄酒。事实上，赛美容还曾是南非和智利种植面积最大的品种，但在过去150年里的时间里，市场趋势和消费者口味的变化，导致赛美容在这里的种植面积急剧减少。如今南非的白诗南（Chenin Blanc），智利的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄酒名气更甚~