波尔多vs勃艮第：真正的特级酒庄含义

Grand Cru（特级酒庄）——这个词你可以从瓶子里知道，这个瓶子会从钱包里额外拿走一叠现金。它们出现在最复杂的标签上，出现在葡萄酒店里最高的架子和上锁的柜子上。尽管这个词很常见，但它的历史和今天的含义却是不同的，尤其是对于波尔多和勃艮第葡萄酒来说。

当我们探索特级酒庄的故事，以及它在这两个受人尊敬的葡萄酒产区之间的特殊困惑时，请与我一起来一场葡萄酒漫步。

特级酒的概念

简单地说，特级酒庄是指以生产高品质葡萄酒而闻名的葡萄酒厂或葡萄园。随着时间的推移，这个词在法国各地产生了新的含义，导致人们对它的实际含义感到困惑。时至今日，波尔多和勃艮第的“特级酒”(Grand Cru)的定义仍存在明显差异。

特级酒的历史

首先我们回溯一下;我们可以追溯到2000年前的罗马帝国时期。历史文献揭示了罗马人是如何根据农作物的品质来划分他们的葡萄园的。在中世纪，勃艮第开始使用特级酒的概念，但直到很久以后才有一个正式的程序，因此，虽然他们可能首先对葡萄酒进行了分类，但从技术上讲，波尔多比他们更适合真正的特级酒。

以下是一些主要的区域，它们是在什么时候建立分类的:

1855年波尔多左岸分类(梅多克、苏特恩和巴萨克)

1861年勃艮第分类

1955年波尔多右岸分类(St. Emillion)

1950年香槟分类

1975年阿尔萨斯分类

这就是事情变得混乱的地方；当你试图解释特级酒是如何分类的时候，勃艮第和波尔多都有自己的分类方法。有趣的部分——虽然是同一个短语，但它们之间的差别实在是太大了。

波尔多特级酒的意义

简单地说，在波尔多，酿酒厂拥有特级酒庄的地位，而不是种植葡萄的特定葡萄园。这意味着酿酒厂可以继续在自己的酒庄中增加葡萄园，然后这些酒庄将自动被归为“特级酒庄”(Grand Cru Classe)。

这里有特定的规定，让真正糟糕的葡萄无法成为特级酒，但在大多数情况下，如果一家酿酒厂有不错的土地，有很多钱，而且有一个知道如何酿造好酒的酿酒师，特级酒的头衔就等着你。另一方面，如果你把你的葡萄园卖给另一家酒庄，那家酒庄将不会获得特级酒庄的地位，因为它与生意而不是土地有关。

你需要知道的最后一件事是，波尔多特级酒分为两种不同的体系:一种是左岸(梅多克、苏特恩和巴萨克)，另一种是右岸(圣埃米利翁)。左岸分类是锁定的，这意味着不能给出其他状态。只有一个例外，那就是木桐罗斯柴尔德在1973年从二等升为一等。至于右岸(圣埃米利翁)，这种分类每10年审查一次，以便继续予以承认。

勃艮第特级酒的含义

在勃艮第，葡萄酒的分类主要是关于葡萄生长的土地，而不是酿酒厂。大多数拥有特级酒庄地位的地理区域被划分成许多不同的区域，并由多家酒庄拥有。

举个例子:勃艮第的伏旧园(Clos de Vougeot)，这是一个特级产区，占地约125英亩(50公顷)。在这片相对较小的土地上，有80多家酒庄拥有自己的小块土地。

在选择葡萄酒时，这可能会增加混淆，因为大多数标签看起来都非常相似。然而，如果你仔细观察，你会发现每个酿酒师各自的生产方法和葡萄栽培方法是不同的。

恭喜！现在你知道波尔多特级酒和勃艮第特级酒的主要区别了吧。我觉得这是很有趣的晚餐谈话。两者都有利弊，都被认为是复杂的、过时的思维方式。但只要这些地区继续出产令人难以置信的葡萄酒，我不认为事情会在短期内变得更简单。