夏季法国人更喜欢桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒的颜色非常的漂亮，很多人也喜欢桃红葡萄酒。法国作为全世界最出名的葡萄酒酿造国家，当地人喝葡萄酒的经验也非常的深厚，他们自然会比其他地方的人更懂得喝葡萄酒，桃红葡萄酒就是在当地很有名的酒了。

　　DomaineduPuyMarquis酒厂位于Apt镇山上，厂长AlexandreLeclercq补充说：“桃红酒的口味很容易被接受，是一种消遣娱乐的葡萄酒。”

　　现在越来越多的消费者开始学着享受桃红酒，促使桃红酒销量直线上升。2006年桃红酒在法国市场所占份额近20％。

　　数年前，桃红酒曾遭到严厉打击，内行们对它嗤之以鼻，将其看作白葡萄酒的劣质仿冒品，与波尔多一级酒庄的红酒相比，简直不值一提。

　　AlexisRousset-Rouard

　　法国Menerbes小镇的DomainedelaCitadelle酒厂业主AlexisRousset-Rouard表示，桃红酒在普罗旺斯以外的地区也广受欢迎。Alexis说：“几年前，美国根本不进口法国桃红酒，因为法国桃红多为干型酒，不甜。美国人更喜欢甜味的桃红酒。现在我们向美国出口的桃红酒增长10％。”部分原因在于酿造方法不断改进，提升了桃红酒的质量。现在桃红酒的酿制方法主要有两种，通过浸皮法或采取"Saignee"方式，即将大颗粒的未浓缩的葡萄“放血”。

　　“浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡（大约两至三天），直到果皮中的色素完全渗入果汁，然后进行挤压，将果皮去掉。这与红酒的酿制不同，红酒酿制时，果皮与果汁充分浸泡，直到发酵过程结束。

　　AlexandreLeclercq

　　“放血”方法通常用于酿制更为浓缩的深粉色桃红酒。这时葡萄必须经过浸泡，起初果汁连同果实一起发酵，但浸泡时间比红葡萄酒短，一旦获得合适的颜色，果汁如同放血般从槽中引出，然后按照白葡萄酒方式继续发酵。

　　Leclercq也采用上述两种方法酿制桃红酒，并表示现在人们似乎更偏爱低度桃红酒。为了达到低度效果，Leclercq通常在清冷的早晨采收葡萄，采摘后让果皮与果汁接触14小时后开始压榨，“因为放置的时间越长，颜色越深。”Leclercq的桃红酒多采用黑格海娜、神索（Cinsault）以及西拉三个品种酿制。

　　Alexis主要生产两种桃红酒，LeCh?taignier6.5欧元/瓶，非常爽口，适合在游泳池边享受。另一款是LesArtèmes，9.5欧元/瓶，更浓一些，更复杂、精致一些，是佐餐的佳品。

　　夏季法国人更喜欢桃红葡萄酒主要跟它酸甜酸甜的开胃爽口的口感有关，像文章中推荐的这款桃红葡萄酒价格也是非常的亲民，作为日常佐餐、聚会等都是非常好的选择。如果你也觉得桃红葡萄酒漂亮，不妨多关注下。