法国唯一有颜色的汝拉黄酒

　　汝拉是法国全部酒区里，唯一被称作有颜色的地方，这个颜色不是汝拉山里的白雪，不是丛林里的褐色，不是索恩河枯燥的河里面的红枫，不是阳光下面牧场里的青草跟奶牛的黑白色，也不是欧波伊小镇公鸡头上那红色的头冠，汝拉的颜色，是瓶子中的黄金。

　　那是晶莹的黄色，比太阳下的枫叶还要透亮，那是剔透的黄色，有点儿像中国江南四月的油莱花。这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒，俗称汝拉黄酒。汝拉位于法国和瑞士边境，古代曾是法兰西伯爵的领地。后来勃艮第大公国一直掌控着这片土地，直到17世纪，汝拉才归属法国。在汝拉，流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说，中世纪时，有个贵族应征入伍，一去六年。等他回到故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人，要把变了色的酒全部倒掉，谁知工人尝了一口，其酒味远远胜过原来的白酒，工人便将酒卖掉，发了一笔横财，逃之夭夭。

　　从此，汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒，只要再放上三年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。我在汝拉跟酒农交流时，说到汝拉黄酒的历史，他们一定会提到另外一个人，那就是世界著名的生物学家巴斯德。巴斯德被称为“汝拉黄酒之父”，源于他的酵母自我繁殖理论。汝拉人得到他的启发，极大地提升了黄酒的品质。所以，汝拉人都爱说是巴斯德教会了他们酿制黄酒。埃彼斯酒庄是汝拉的旺族，他们对汝拉的最大贡献，便是让全世界都知道了汝拉的黄酒。上世纪五十年代，前苏联宇航员加加林飞天成功，人类第一次看到了月亮背后的景观。埃彼斯酒庄的主人兰德先生虽然是酿酒出身，却是个航天迷，为了纪念这一伟大事件，埃彼斯酒庄在汝拉举办了一个题为“月亮背后”的画展，来自世界各地的画家都选送作品参加，前苏联驻法大使还特意送来了加加林拍摄的月亮背后的照片。

　　那幅真实的影像毫无疑义地被获得了一等经，但奖品则是埃彼斯酒庄的一千瓶汝拉黄酒，至今，在俄罗斯莫斯卡太空基地中，还放着当年的汝拉黄酒，酒旁边还放着那张已经发黄的照片“月亮背后”。