情人节葡萄酒配对建议

情人节意味着为你爱的人做一些特别的事情。在西雅图，这意味着将一流的华盛顿葡萄酒与当地原料制成的晚餐配对。来自普吉特湾、瓦拉瓦拉山谷、亚基马山谷、哥伦比亚峡谷和切兰湖的杰出生产商将葡萄酒与任何一餐搭配，从休闲到颓废，都很容易。

素食

素食准备和任何肉类食物一样具有“配对能力”，你也不必求助于意大利面的老备用食品。素食菜肴富含鲜味和花香，芳香和辛辣，辛辣和土味，符合你用餐时的所有口味。

搭配辛辣的亚洲菜肴，比如用生姜、大蒜、中国醋和辣椒豆瓣酱调味的四川茄子，以及哥伦比亚谷的一种清爽的霞多丽。用哥伦比亚峡谷的琼瑶浆搭配芳香的中东主菜，如姜黄调味的波斯西葫芦。

肉

优质肉类独树一帜。当你使用来自华盛顿认证的有机农场和认证的人道农场的羊肉或牛肉时，你的膳食只需要搭配好的葡萄酒就可以完成。

最奢侈的是，准备一个由日本和牛与华盛顿黑安格斯杂交而成的酒庄。这种搭配给牛肉带来了丰富的大理石花纹和浓郁的风味。搭配华盛顿波尔多葡萄酒，如哥伦比亚谷的安德鲁威尔酒庄Sorella。

对于一顿具有四星级菜肴所有品质的休闲餐，试试用迷迭香浸泡的橄榄油调味汁调味的羊肉“棒棒糖”。将烤好的新土豆和焦糖洋葱放在一边。将这道菜与瓦拉瓦拉谷出产的马尔贝克或西拉搭配。

鱼

没有规定说你应该总是把白葡萄酒和鱼和海鲜搭配在一起。虽然你发现对鱼友好的白葡萄酒比红葡萄酒多，但这并不意味着红葡萄酒是禁区。

在休闲的时候，尝尝来自普吉特湾或哥伦比亚乔治的鱼墨西哥卷饼和黑比诺。优雅并不意味着复杂。一整条烤鱼塞满了草药和香料(蔬菜如洋葱、芹菜、甜椒、大蒜甚至生姜)，这对两个人来说是一顿美餐。一个装满野生蘑菇的5磅重的北极充电器，一个装满草本植物、西红柿和辣椒的郁郁葱葱的海鲈，或者一个装满欧芹、葱、百里香和黄油的红笛鲷，搭配大量红葡萄酒和白葡萄酒。

如果你的菜需要一种温和的片状鱼，比如海鲈和比目鱼，可以搭配哥伦比亚谷的长相思。用干雷司令搭配中等纹理的鱼，比如红笛鲷和北极红鱼。

巧克力

巧克力和葡萄酒搭配可能很难，即使对专家来说也是如此。但是不要让这让你远离这浪漫的款待。从46 %到70 %之间的优质黑巧克力开始。这种酒比巧克力需要更多的甜味，所以避免巧克力品牌只标注“牛奶巧克力”，不含一定比例的可可粉，因为它们通常含有太多的糖，不能很好地搭配。

将牛奶巧克力( 46 - 54 %可可豆)与甜点和强化葡萄酒搭配，如波特酒和雪利酒。

将光滑的黑巧克力( 54 - 60 %可可豆)与雷司令、起泡酒、葡萄酒和黑比诺搭配。

将中黑巧克力( 54 - 60 %可可豆)与设拉子、基安蒂和梅洛搭配。

将超黑巧克力( 60 - 70 %可可豆)与赤霞珠、马尔贝克和波尔多搭配。