鸡尾酒调制需要注意什么？

       调制鸡尾酒并不是每个人都可以的，其实在调制的过程中还是有着非常多的注意事项，比如在调之前应当将所用的器皿都要擦拭干净，避免有残留影响到鸡尾酒的口感，同时在进行调酒时摇荡的动作那是要非常的迅速有力，而且姿势也应该一样非常的美观，只有从一些小细节上才可以将鸡尾酒调制的口感独特，吸引我们味蕾。　　

       红酒、白酒、鸡尾酒等等酒水类众多，调制鸡尾酒需要什么呢？

       1到10的规模,一个是清洁和10总值,调酒师触摸冰赤手空拳的很少是酒。鸡尾酒调制调酒师用手触摸冰块是否安全卫生，然而ungloved手中滚烫的原始冰的想法非常令人不安的对一些人在酒吧的另一边。

　　“一个酒保说有一个恶心的啤酒或葡萄酒/鸡尾酒的理由商业内幕警告说:“去年秋天。《财富》发表了“为什么你不应该秩序和冰饮料吗”同一天。

　　冰是什么让人如此愤怒?调酒师也碰配菜毕竟,吸管和货币。

　　将这个问题,我们求助于专家。

　　servsafe,食品和饮料安全项目由美国国家餐馆协会明确禁止调酒师触摸冰。“从不勺冰用双手或玻璃,“其训练手册读使用冰勺或钳。”

　　贝丝demmon,食物和饮料的作家和vinepair贡献者对此表示赞同。“我认为没有手应该触摸冰,调酒师或没有,”她写道一个消息。“恶!”

　　不过,每一个操作都有谈判妥协之间的理想主义和实用性。人们往往忙酒吧周六晚上在曼哈顿——更不用说星期天10月在绿湾,威斯康星州。——只是想让饮料客户尽快。当每一个酒保建立顾客四线深,他们不能与钳采集个体立方体的冰。

　　选择可能包括捡冰使用“布或手套,”克莱尔mclafferty埃文斯,酒保在伯明翰,阿拉巴马州。的作者,“经典与工艺鸡尾酒配方书说:“。这些工具是特别有用的大,球形或方形冰块你可能会发现一个老式的花式牛排餐厅.

　　不过,也不是万无一失的。如果手套很少改变,或者相同的布是用来擦干净后酒吧群喝醉的人共享着薯条,他们可能比最近洗带有细菌的手。

　　“相信我,有粗俗的事情背后的酒吧比触摸冰,”艾莉bufkin,侍酒师,作家,和现实主义者,说。“我认为这是一个较小的犯罪比风险处理冰碎玻璃附近开放的容器。”

　　浸渍空玻璃器皿到一个冰容器来填补它既不卫生又不安全。破碎的玻璃闪闪发光冰块中很容易被忽视。

　　希望尤因,新书的作者对女性在饮料行业,说,在一个理想世界里,没有人会用自己的双手触摸冰或配菜之类的东西。“但事实上…我发现它更现实的遵循“关于鸡尾酒的格言:保认为手是完美的工具制作饮料,当然排除了触摸的脸,头发,或人,不处理现金,和频繁的洗涤,”她说。

　　“我们不断接触冰用手,”英国人麦克马汉,首席调酒师喝在波士顿,在一个消息中写道。“我觉得如果酒吧或保持续练习好洗手,我不明白为什么它不会没事。”

　　换句话说,这个问题好解决比法规常识。如果一个酒保轻抚着胡子或修复一个马尾辫,然后立即分发冰赤手空拳的,考虑订购一个罐装或瓶装的饮料。如果员工洗手之前挤压一些配菜或抓住冰,不过,你在一个安全的空间。

       其实鸡尾酒的调制细节还是有着很多种的，尤其在加入烈酒的时候，通常会根据个人的口味来添加一些新鲜的水果在其中，所以在水果的选择上也是一门大学问，装饰用的水果片一般切割时是需要非常的薄，这样调制后的鸡尾酒才更加的富有美感，从而让我们对鸡尾酒才更加的期待想要去美美的品尝它。