倒葡萄酒最应该注意什么？

       很多朋友在喜欢喝葡萄酒的同时，对于葡萄酒的一些小知识也是非常的熟悉，其实我们都知道喝葡萄酒的时候最应该注意的是一定不能够将酒倒满酒杯，而且在倒酒时一般要倒入葡萄酒专用酒杯的1/3就可以了，这样更为了摇杯，让酒香气息更加的浓郁，从而让我们在品尝的时候，口感上也会更加的甘醇香甜。　　

       在餐厅点酒是一件非常复杂的事情，不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么要怎么做才合适呢?跟随本文一起来学习吧。

　　1. 确认酒款

　　当侍酒师为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字时，是在向你再次确认手中的酒是否是你点的那款。对此你不用困惑，也不要把这一步想得很复杂，其实侍酒师只是为了确保他们自己没有犯错。通常，侍酒师会拿着订单和酒走过来询问你：“请问这是您点的酒吗?”，你只需确认就行。

　　2. 检查酒的温度

　　如果你想让自己看起来更专业一点，那么首先要做的就是检查酒的温度。你可以用手握住瓶子，用手掌来感受酒的温度。红葡萄酒的侍酒温度不宜过高，白葡萄酒的温度也不能太低。一般来说，酒体轻盈的白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒侍酒温度应保持在6-13℃左右;酒体稍饱满的白葡萄酒和轻盈的红葡萄酒温度应该在10-13℃;酒体饱满的红葡萄酒温度在15-18℃为宜。如果你觉得温度不合适，可以让侍酒师重新调整。

　　3. 晃杯、观察和闻香

　　当侍酒师在为整桌客人侍酒前，会先为你倒一杯样酒，千万不要以为这是试饮。这一步是让你确认酒款是否完好，因为在经历了运输、分销到餐厅酒窖，最后进入你的杯中，酒款可能会出现木塞污染和氧化等缺陷。你可以通过晃杯、观察和闻香来鉴别酒款是否存在缺陷，通常情况下，如果酒液果香浓郁新鲜，就没有问题。但如果酒液浑浊或闻起来像醋一般，那就说明有缺陷。切记不要喝下样酒，作为餐桌礼仪，你的第一杯酒应该是和在座的客人一同祝酒之后再喝下的。

　　4. 退回有缺陷的酒

　　退回葡萄酒有两种情况，一是通过闻香能够察觉到酒款有缺陷，二是侍酒师极力推荐但你真的不喜欢。这种情况下，你不用强硬地退回，可以使用一些技巧将问题抛给侍酒师，问问他“你觉得如何?”。这样一来，能将气氛缓和，不仅有利于退酒，也更能显示出自己的礼貌。

        葡萄酒在喝之前，其实大家都知道是需要先经过一段时间的心，就这样才能够让酒体看上去更加的成熟，更加的饱满，从而在口味上更加的独特，所以我们在品尝之前的一些注意事项还是需要特别关注的，而且也要在平时的生活中多加的了解葡萄酒的一些知识也是我们品位的提升，尤其是醒酒摇杯等等一系列的品鉴前的注意事项那也是很多的。