霞多丽pk长相思，喝白葡萄酒该选择谁

　　 霞多丽、长相思是白葡萄品种中非常出名的两个，它们酿造的白葡萄酒不管是气味、滋味等都是非常好的。人们喜欢喝白葡萄酒，但也需要对它们有一定的认识，面对这两款差不多的白葡萄酒时会不知道如何去选择。

　　来源

　　霞多丽起源于法国的勃艮第(burgundy)产区，通常与另一种勃艮第的标志性葡萄——黑比诺(pinotnoir)比邻而居;而长相思则源于法国波尔多(bordeaux)和卢瓦尔河谷(loire)，常与其它波尔多品种如美乐(merlot)和赤霞珠(cabernetsauvignon)等相邻。

　　种植面积

　　虽然两者都是世界范围内流行的葡萄品种，但是霞多丽显然种植面积更广，达到49.1万英亩，而长相思在全球的总种植面积也达到27.2万英亩。

　　风格

　　与其它白葡萄品种相比，霞多丽的酒体和口感偏丰满浓郁，包含柠檬、青苹果、甜瓜、香草和榛子等香气。作为少有的能够进行橡木桶陈酿的白葡萄品种，陈年后的霞多丽更会带有奶油、香草等风味。

　　相比霞多丽，长相思葡萄酒酒体更加轻盈，香气则异常芬芳，带有独特的青草、鹅莓和接骨木花的香气。口感很干，酸度高，酒体介于轻盈到中等之间。清新酸爽的长相思适合在年轻时饮用，不适合长时间陈年。

　　产区

　　无论是霞多丽还是长相思，它们都是世界各地葡萄酒产区常见的品种，在新世界和旧世界都非常普遍，这也使得我们在购买的时候面临更多的选择。

　　霞多丽

　　在旧世界的勃艮第(burgundy)产区，霞多丽会发展出独特的矿物味;而在温暖的加州和澳大利亚等新世界产区，霞多丽则带有丰厚的热带水果气息。

　　长相思

　　在长相思的故乡波尔多，当地出产的长相思白葡萄酒大多为干白，酸度高、酒体轻，经过橡木桶陈年还会带有如坚果奶油般的质地;而在卢瓦尔河谷(loirevalley)，长相思则通常不经过橡木桶陈年，带有简单清新的绿色水果风味。

　　新西兰的长相思则是新世界的代表，有以青椒和醋栗为代表的浓郁香气，还会带有百香果、柠檬草和矿物质等风味，酸度高，酒体轻至中等。

　　价格

　　由于霞多丽适合在橡木桶中长时间陈酿，我们日常能够接触到的顶级白葡萄酒，除了少量德国雷司令(riesling)之外，几乎都是霞多丽白葡萄酒，尤其是法国勃艮第伯恩丘的特级田霞多丽，例如零售价超过3万元人民币的罗曼涅康蒂庄园蒙哈榭特级园白葡萄酒(domainedelaromanee-contimontrachetgrandcru)。

　　相比之下，长相思则“物美价廉”，由于适合在年轻时饮用，长相思的平均价格要比霞多丽低一些，一瓶品质很好的新西兰长相思也不会太过昂贵，大多集中在100～200元人民币之间，是性价比非常高的选择。

　　配餐

　　霞多丽葡萄酒由于酒体丰满，可以搭配各种加入了黄油的菜肴，比如加入黄油的扇贝和煎大比目鱼。吃各种意大利面或者烤猪肉的时候，喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享受。不过，经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒不适合搭配生海鲜。

　　而酸度较高的长相思，在配餐方面则更加灵活，经典的搭配包括贝类海鲜(牡蛎、蛤蚌、虾)、鱼(微烤或清蒸)、沙拉以及各种开胃小菜。

　　霞多丽pk长相思其实没有谁更好的答案，只有谁更加优秀，更加适合自己。这两种白葡萄酒都可以喝，也可以轮流着喝，除了它们外还可以选择其他白葡萄打造的白葡萄酒，不要只局限其中一两种。