花生可以被用在许多菜肴中，并像它们一样被享用。了解如何将这种受欢迎的豆类与各种各样的葡萄酒搭配起来。
花生实际上不是坚果，而是豆类，与豆类、豌豆和扁豆一样。我们吃的部分是种子，它生长在地下熟悉的沙漏壳里。它对甜味和咸味有着同样的亲和力，在许多亚洲和非洲菜肴中非常普遍。花生可以代替沙拉、涂抹酱和调味汁中的任何坚果。花生酱也是多种多样的——试着在肉炖菜、炒菜、燕麦片或沙司中加入一团，增加身体和微妙的甜味。
花生的有趣事实
美国大约三分之二的“坚果”是花生。
阿兹特克人使用花生糊来缓解牙龈发炎。
托马斯·杰斐逊和吉米·卡特都是花生农民。
“goober”这个词来源于刚果语，意思是花生。
花生恐惧症是害怕花生酱粘在你的嘴上。
大约80 %在美国销售的花生酱是光滑的。
配对
费城STARR餐厅公司葡萄酒总监埃里克·塞格尔鲍姆说:“配对花生的挑战在于……伴随花生而来的自信味道，从辛辣的智利到葡萄果冻，以及介于两者之间的所有东西。”。
对于腌制、烘烤的花生，他推荐一种oloroso雪利酒:“oloroso浓郁的风味和轻微的盐度是完美的。
如何搭配葡萄酒和几乎任何浆果
“美味的花生菜肴通常有一些香料，”他说。“一点甜味总是和香料搭配得很好。试试普法兹、莫塞尔或华盛顿州的干雷司令。”
就连PB&J 也有其完美的配对。西格尔鲍姆说:“果冻的甜味，甚至花生酱的甜味，都意味着干葡萄酒不能切开它。”。“红宝石葡萄酒或葡萄酒波特，或强化葡萄酒，都是不错的选择。它们的质地、结构、甜味和水果轮廓不会轻易被果冻压倒。”
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