趣谈波尔多玛歌名庄的前世今生

玛歌酒庄如今是波尔多的五大名庄之一了，知名度享誉全球，有着一大批忠实粉丝，但如今风光的它，却如何也让人想不到，它的发展历史可谓是坎坷万分。右岸有钱，左岸有脑 “左岸右岸”这俩词最早起源于法国巴黎塞纳河的划分。十四世纪权力中心随着法国皇宫一起移到了塞纳河右岸，形成了经济中心。而文化知识界则聚集到左岸，以建立卓尔不群的精神境界为目标。人们常说“右岸有钱，左岸有脑”。所以波尔多的模式就是“右岸负责赚钱养家左岸负责貌美如花”。

客官你别点返回！这不是《世界地理》！你听我缩下去！说到这个波尔多左岸，传统的波尔多名酒庄几乎都驻扎在这儿了。这些名庄有三个位于波伊雅克（Pauillac）村，一个位于碧莎（Pessac）村，而玛歌庄园则位于玛歌（Margaux）村。这三个村号称波多尔的：S.H.E这么多酒庄我偏偏就提了玛歌酒庄的名字你难道看不出来我今天是来安利她的？在那么多酒庄里玛歌酒庄无疑是最璀璨的一颗明珠，就跟范冰冰走在人群里一样的耀眼。

不擅经营 早在12世纪，“拉曼·玛歌（La Mothe de Margaux）”这个名字就已经出现，只是那时候还没有走上种葡萄这条致富奔小康之路。拉曼·玛歌的历届庄主都是当时响当当的名门望族，然而对于酒庄的发展并没有什么用…… 一直到……利斯通纳克家族（Lestonnac），这第一个事儿妈的出现。 没错这就是一个有钱且任性的家族，他们得了一种不买点什么就浑身不得劲的病。1590年Lestonnac家族正式建立庄园，并在10年间将整个酒庄的产业进行了重组。从长远角度考虑，在梅多克产区开始放弃谷类作物种植而改种葡萄。 正所谓“粪肥土，土肥苗”，玛歌酒庄拥有的265公顷肥沃土壤绝壁是葡萄品质棒棒哒的根本保证。酒庄面积的三成被用来种植葡萄。这个比例一直保持到今天。 

Lestonnac家族拥有了玛歌酒庄近百年之久，然而由于女传子，子传女的关系，令其原有姓氏早已不复存在。革新技术 土地有了，葡萄也有了，到十八世纪初的时候，您的好友柏龙先生（Berlon）上线。在当时盛行红白葡萄混酿的年代，柏龙先生是第一个将红葡萄与白葡萄分开酿酒的酿酒师。他同时也是第一个坚持不在早晨采摘葡萄的人（傲娇脸）。他认为早晨的葡萄上挂满了露水，如果那时采摘，葡萄的颜色和味道都会被露水冲淡。如果你一定要将清晨采摘的葡萄采取红白葡萄混酿的方式那么… 总的来说他是一个不走寻常路的水瓶座任性boy。

柏龙先生也非常注重土壤对于葡萄的影响，他认为土壤的品质会直接影响到酒的口感，而且当时现代化的葡萄酒酿造法已经初现端倪。这些非常事儿的做法使玛歌葡萄酒不断飞跃，品质越来越好。经过几个世纪和几代人的努力，以及不断革新的高超酿酒技术和对细节强迫症般吹毛求疵，使得玛歌酒庄的葡萄酒最终成为了极品佳酿，玛歌酒庄也成为了酿酒艺术的圣地。哪怕当时在波尔多有众多小鲜肉酒庄如雨后春笋般出现，玛歌酒庄早已以吴彦祖的姿态屹立于葡萄酒之林。1705年，伦敦公报第一次公布了波尔多葡萄酒的销售量：230桶“Margoose”！1771年份的葡萄酒第一次出现在佳士得拍卖行的目录中。

“波尔多葡萄酒”的名号传到了大洋彼岸，美国第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）将玛歌酒庄所产的葡萄酒放在了波尔多地区佳酿等级第一的位置。他订购了1784年的玛歌红葡萄酒，他认为，没有比这瓶更好的酒了。Jefferson的眼力真是了得，在六十多年后的1855年评级中，此四大名酒全进入了列级名庄中的一级酒庄，而玛歌酒庄是唯一一个赢得20分满分的酒庄。法国大革命结束了，波尔多的金色时期也跟着结束了，玛歌酒庄当时的庄主埃利·巴瑞（Elie du Barry）被雅各宾党送上了断头台。（不要问我这是谁，他的出场只有这么短短一瞬间就要去领盒饭了）玛歌酒庄的藤蔓、树林、田野和工厂全都被革命家们作为国有资产出售拍卖。后来罗拉·菲梅勒（Laure de Fumel）成功地从米高（Miqueau）那里买下酒庄。

罗拉·菲梅勒是利斯通纳克、朋达克（Pontac）和奥莱德（Aulede）家族的唯一后裔。这些家族细心经营玛歌酒庄长达三个世纪。 1801年，玛歌酒庄又！被！拍！卖！了！于是这位来自De La Colonill家族，非常有头有脸有地位的霸道侯爵，伯特兰·杜亚特（Bertrand Douat）上线了他不仅有钱有权还有颜（我认为剧情就应该这样设定的）。然而他对葡萄酒并没有多大兴趣，玛歌酒庄只是他借以攀登上更高社会地位的一种手段（凑表碾！）有钱人的世界我们不懂！不懂！ 世界文化遗产 之后70岁的侯爵开始重建酒庄，也正是他让波尔多的建筑成为一种流行趋势。他找到了设计建造了波尔多大剧院的路易斯·库姆斯（Louis Combes）设计重建了玛歌酒庄，使得玛歌酒庄被世人称为“梅多克的凡尔赛宫”。

在法国，这是其中一座为数不多的新帕拉底奥风格的建筑，于1946年被列入世界历史文化遗产。不过还没住进这些新建的庄园，上帝他老人家又发动了嫉妒攻击技能，侯爵不久后于1836年辞世。 而在此期间，来了一个比牛魔王还要牛的人，他就是……拿破仑·波拿巴（Napoléon Bonaparte）玛歌堡藏有波尔多甚至法国最名贵的酒，它是梅多克最壮观的庄园，但真正让它闻名于世的，是因为拿破仑。 拿破仑第一次到玛歌堡，是距离他在巴黎圣母院举行皇帝加冕典礼还有半年的时候。当时，亡命英国的朱安党头目组织了一批刺客，到处追杀拿破仑。拿破仑的好友拉斯特侯爵夫人，当时正掌管着玛歌堡，她便请拿破仑来玛歌堡躲避几天。从此，玛歌堡的好酒让拿破仑一生情牵玛歌，最后竟生出一段胜也玛歌败也玛歌的悲情。

成也玛歌，败也玛歌 1805年12月2日，拿破仑亲率法军在奥斯特里茨村，与库图佐夫的俄奥联军展开激战。拿破仑调运来几十个装满玛歌堡好酒的橡木桶，他让每个士兵都要喝酒壮胆。最后，奥斯特里茨战役以法军大胜而结束。后来，拿破仑的大军打到哪里，装满玛歌好酒的橡木桶便跟到哪里。玛歌堡的酒已成了拿破仑心中的护身符，以至于后来滑铁卢战败，拿破仑也把它归结为士兵没酒喝,所以斗志没有了。后来，拿破仑在被流放的圣赫勒拿岛上,竟恳求看守他的英军士兵，去为他拿些玛歌堡的酒来。而在拿破仑的《圣赫勒拿回忆录》里，他再次提到玛歌堡的酒对他打仗的重要性。

他在书中写道：“因大雪封山，使得100桶玛歌堡酒未能运到滑铁卢前线。”由此可见他对战败的耿耿于怀和对玛歌堡的情有独钟。后来又看了一些野史，爆了一些鲜为人知的密事，也有说滑铁卢一站败北是因为拿破仑犯了痔疮…那我也就不清楚了（手动拜拜）后来，由于侯爵的继承者跟他一样。对酒庄都不感兴趣，于是…玛歌又！被！卖！了！酒庄被出售给一位西班牙侯爵，亚历山大·阿加多。 他同时也是一位银行家，拥有足够多的财富，所以你也能猜到了，他也不是爱酒也不是靠酒庄发家致富，他只是单纯的喜欢…住！在！这！里！1879 年，酒庄被阿加多侯爵的儿媳艾米丽•马可多纳（Emily Macdonnel）卖给了皮雷·威尔（Pillet-Will）伯爵。之后虽然玛歌酒庄历经世界经济大萧条、霉霜病、根瘤蚜、白粉病，全球葡萄酒业都遭受到巨大的打击（对！就是隔壁拉菲遭遇过的那些）但酒庄在历任庄主的精心照料下，葡萄园仍然保存地相当完好。

1893年酒庄收成非常丰盛，产量极高，甚至到了酒桶都不够装不得不停产的地步！这一年的产量甚至超越了传奇的1870年。 继皮雷·威尔死后，他的财产都归于女婿特雷穆瓦耶公爵名下，然而这个女婿好死不死也是个不喜欢酒庄的人，酒庄就发展滞后了（心疼玛歌30秒），但是天不亡玛歌！1934年，波尔多大酒商Ginestet家族终于收留了玛歌酒庄并悉心照顾，玛歌酒庄再也不是姥姥不疼舅舅不爱的姑娘了！然而，70年代初Ginestet家族经营不善继续资金周转所以不得不出售玛歌酒庄套现。但是这是一个有尊严的家族！“咱们出售也是有条件的！”

1．必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权（钱还得进我们这儿！）

2．原有雇员不得被新买主炒鱿鱼（真是好老板！）

3．为了Pierre Ginestet对于玛歌酒庄所做的贡献，新买主必须允许Pierre终生居住在酒庄城堡（外面房价太贵了！）虽然有各种苛刻的条件但是还是有国外买家争相竞投。

可惜法国政府傲娇的认为“玛歌酒庄是法国不可分割的重要历史文化遗产“所以千方百计阻挡外国买家介入。Ginestet默默的翻了个白眼，只能作出包括金钱的各种让步，终于在1977年成功的卖给了一个在法国经营超市网络的希腊人，安德雷·门泽罗（Andre Mentzelopoulos）。 技术大开发 他感觉机会来临，对玛歌酒庄投注了大量资金，进行大范围的改革。酒庄在排水系统、开拓新的种植园等方面得到很大改善，酒庄和其附属建筑也得到了重建和革新。  

在酿酒方面，在一代酿酒宗师艾米丽•佩诺德（Emile Peynaud）监督下，“玛歌红亭”被重新定义并进行改进，酒窑里增加了很多品种的葡萄酒，并采用新橡木桶陈酿。“玛歌白亭”也将被重新定义。安德雷·门泽罗所做的这一切都是为了使这片沃土能够恢复昔日的生机，他对于玛歌酒庄来说绝对是一个跨时代的人物。1978年玛歌酒庄迎来了一个好年份，然而安德雷·门泽罗还没来得及分享玛歌酒庄丰收的喜悦就受到上帝嫉妒技能的五万点伤害，于1980年去世。 之后他的女儿，科琳·门泽罗（Corinne Mentzelopoulos）从父亲手中接过了重担，并一直担任庄主到现在。在整个团队和酿酒师艾米丽·佩诺德的支持下，科琳开始投身于玛歌酒庄的事务中。

1983年，酒类博士学位的农艺工程师保罗·朋达利尔（Paul Pontallier）加入玛歌酒庄的大家庭，成为酒庄总监，他主张“让酒来告诉你”是一种共识，酿出顶级好酒是对于“博士”的最好证明。1982年，国际市场对波尔多葡萄酒的需求剧增，这对玛歌酒庄来说也是一项新的挑战。第一个对这个顶级酒庄表现热情的是美国市场，随后跟风狗是英国和德国，之后日本也加入浪潮。紧接着香港、新加坡、前苏联和中国的热情买家也争相追逐玛歌葡萄酒。

 玛歌酒庄总经理兼酿酒师保罗·朋达利尔（Paul Pontallier）逝世 2016年3月28日，担任玛歌酒庄（Chateau Margaux）总经理一职的功臣——保罗·庞塔利尔（Paul Pontallier）因罹患癌症逝世，享年59岁。 在保罗的指导下，玛歌酒庄接受了很多年轻酿酒师前来当学徒，这一做法让朋达利尔的酿酒理念得以广泛传播。朋达利尔的指导温和而思想深刻。他的酿酒理念与他的严谨个性紧密相连——葡萄酒应该讲究优雅适宜，而非蛮横浮夸。 除此之外，朋达利尔也是一名飞行酿酒师，曾与智利的阿基塔尼亚酒庄（Vina Aquitania）、西班牙里奥哈产区（Rioja）的瑞斯卡尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）和美国纽约长岛（Long Island）的拉斐尔酒庄（Raphael winery）都有过合作。

近年来，朋达利尔在玛歌酒庄内发起了有机葡萄种植的实验。同时，他监督了酒庄完成了大规模的茶叶种植，为酒庄白葡萄酒的酿造建造了一座二级酿酒设施，另外又为储存更多用于未来发布的葡萄酒扩建了酒窖。2015年，庞塔利尔任命塞巴斯蒂安·维尼（Sebastien Vergne）为酒庄的技术总监。所以，想喝到属于这位传奇酿酒师风格的玛歌酒庄葡萄酒，只能去寻找2016年之前的酒啦。保罗·朋达利尔逝世后留下他的妻子和四个孩子，其中，他的儿子蒂鲍特（Thibault）目前正在玛歌酒庄工作。 大事年表 1590Pierre de Lestonnac放弃谷类作物种植而改种葡萄。从种菜升级为葡农。

 17xx埃利 • 巴瑞 （Elie du Barry）不断革新的高超酿酒技术和对细节强迫症般吹毛求疵，使得玛歌酒庄的葡萄酒最终成为了极品佳酿。 17xx罗拉 • 菲梅勒 （Laure de Fumel）此家族经营玛歌长达三个世纪。 1801伯兰特 • 杜亚特 （Bertrand Douat）设计重建了玛歌酒庄，被世人称为“梅多克的凡尔赛宫”。而后列入世界历史文化遗产之列。 18xx亚历山大 • 阿加多 （Alexandre Aguado）单纯的喜欢住在这里…… 1879皮雷 • 威尔（Pillet Will）战胜天灾人祸，产量突破历史最高。 1934Pierre Ginestet经营不善，将玛歌套现。 1977安德雷 • 门泽罗（Andre Mentzelopoulos）大范围改革，同时改良老产品，令玛歌完美复活。 1980科林 • 门泽罗（Corinne Mentzelopoulos）将玛歌推向全世界。

波尔多玛歌酒庄经历160多年的历史考验，成为了世界上家喻户晓的“一级”酒庄，也是现在很多国家领导人去的最多的酒庄。波尔多玛歌酒庄的成功之处，不仅在于一代代庄主的苦心经营，更是因为他们保持着古老淳朴的酿酒技术，为了追求品质，精益求精！