Canato酒庄，你了解吗？

　　 小编我介绍过很多国家的葡萄酒、酒庄以及产区，不知道你们都记得有哪些呢？而今天小编我就继续来给大家普及一下酒庄吧！酒庄我们都知道有很多了，譬如：花妃酒庄、弗朗梅诺酒庄等等。那么今天小编我要介绍的是Canato酒庄，不知道你们听说过没有呢？Canato酒庄和之前介绍的又有什么不一样呢？

　　 意大利是葡萄酒产量最大、历史最悠久、葡萄品种最多的国家之一，葡萄酒的质量在世界上也是一流的。然而，与世界上其他发达国家（甚至相当多的中等发达国家）相比，意大利政府相对保守，这在一定程度上影响了意大利企业为中国所知。姜大力先生是意大利发行量最大的中文报纸———《欧洲侨报》的主任记者，也是“意大利葡萄酒网”的主编，为了让迷人的意大利葡萄酒为中国人所了解，本刊特别邀请他采写了这组“八月意国葡萄酒之旅”。就让我们跟随他，去了解皮埃蒙特大区、托斯卡纳大区、翁布里亚大区这几个著名的葡萄酒产区，以及“科帝娲”集团、“班菲”公司和数家公司各款精美的葡萄酒，参观欧洲最大的葡萄酒酒窖、家族式的葡萄酒博物馆，感受意大利悠久的酒历史、独具特色的酒文化。

　　从米兰出发，经过从火车转汽车的奔波，到了美丽的小镇CasaleManferrato，不想，我却再也无车可坐———除了的士。计程车司机倒是热情，告诉我，Canato那里只有一百多居民，没有任何公交工具！无奈之下，我只好给尚未见过面的酒庄老板打电话告急。

　　坐着Canato酒庄主人Marco夫妇那辆蓝色的旅行车，穿过宁静的CasaleMonferrato小镇，七拐八拐，半个多小时后，我们来到这个位于波河丘陵上的Canato酒庄。在片片葡萄园之中，是几幢富有农庄气息的房子。Marco先生带着我参观了他们的酒窖，并向我介绍了从葡萄采摘、榨汁到发酵、装瓶的生产全过程。看到大小不同的发酵罐，有3吨、5吨、10吨不等，我好奇地把头探到罐里看个究竟。随后，我随Marco先生来到了他们的葡萄园中。这里地处意大利半岛上最长的波河南面的丘陵地带，土壤“贫瘠”得非常适合种植葡萄。在一排排绿色的“霞多丽”、暗红色的Barbera葡萄树上，葡萄果实饱满，不过，今年夏天的几场冰雹还是在葡萄叶和果上留下了痕迹。

　　回到主人家的大房子里，顿觉清凉。女主人开了一瓶叫Piasì2001年采摘的D．O．C．级霞多丽，并向我介绍着酒庄的情况。原来，他们全家经营着十几公顷的葡萄园，每年产量大约为3万升，看着他们工作的照片，我对这个家庭式的小型葡萄酒企业有了更多的感性认识，要知道意大利77万家葡萄酒企业中，绝大多数都是这样小的、家庭式的企业。我之所以称之为“家庭式”而不是“家族式”，实在是因为意大利的葡萄酒动人之处就在于它的“小”。可以说，不到意大利，就不知道“小的才是好的”这个葡萄酒的“酒经”吧？

　　品尝了清新、淡雅富有意大利波河丘陵特有的野草、野花之香的Piasì，才更体会到独具个性的“BricdiBric”，虽然它也是由同一个庄园种出的霞多丽，但只要微微晃动酒杯，那种常常是红酒所特有的烟熏味就飘过唇际，入口后，绿色果香混合着橡木桶和单宁的特殊效果，是一款有厚度的、能给人留下深刻印象的干白。

　　 不知道怎么样的葡萄品种酿制出来的葡萄酒才是你们最喜欢的葡萄酒呢？

　　临别之际，好客的主人要送我6瓶酒，在我的坚持下，最后，我提着两瓶葡萄酒回到了米兰。那支Piasì，因为在酒庄里品尝过，所以，我先打开了另一支2000年采摘的叫做超级BaldeaMagnum的BarberadelMonferratoD．O．C．级的红酒（意大利的D．O．C．级酒大体上相当于法国的AOC级酒，有的实际质量甚至还超过了法国的AOC级酒）。这款酒的酒标朴实无华，一下子倒让我好似又回到了波河丘陵上的Canato酒庄——在片片葡萄园之中，是门字形的乡间田舍。酒倒进杯中，如果不是酒杯边缘呈现出深宝石红色，我还真以为这是一款“黑酒”呢。看到酒瓶上标注的13．5度的酒精含量，体会着从酒杯边缘飘过的浓浓酒香，已经可以感到它酒体的丰满，含在口中轻轻搅动舌头，一种含有黑加仑、黑色樱桃、紫罗兰等复杂的黑色果香充满了口中的每一个角落——甚至从鼻孔中都冲出一股酵母味来，微微有点辛辣，回味也微苦，开放的还不够，单宁稍重，如果再陈放两年，想必会较成熟。

　　听说Canato酒庄正在联合Alessandria省的众多家庭式的小型葡萄酒企业，准备在中国选点，开办一个葡萄酒酒吧。真心祝愿他们成功，让中国人品尝来自阿尔卑斯山脚下、波河河畔的葡萄美酒吧。

　　赤霞珠、霞多丽、长相思、雷司令等等这些都是我们所熟知的葡萄品种，之前也跟大家一一详细的说过就不多说了。而今天上述小编我就跟大家介绍了Canato酒庄，你们是不是都基本了解了呢？那么今天小编我就先介绍到这里了，小编我还会在后续的文章继续跟大家介绍这个酒庄，记得关注哦！