葡萄酒是一种很特殊的酒类,其可以拿来品尝,也可以拿来做菜,并且做出的菜肴也是十分不错的,那么,大家知道红酒与牛肉的搭配吗?下面,就让我们去详细的了解一下吧。
原料:牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
做法:
牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。红酒由红葡萄酿制发酵而成,适量饮用能保护心脏血管,改善脂蛋白代谢,并有抗氧化的作用,延缓肌肤老化、红润气色,对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调,酒精成分已挥发,如果生饮应适量为佳。牛肉含有人体所需的多种氨基酸,是一完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。
红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管,尤其对连系头面与身躯的颈部,包括内在的血管、神经系统,及外在的肤质都有保养作用。
特色:美化颧颊肌肤,防止颈部肌肉老化生皱纹,增添血气、红润脸色。
葡萄酒与牛肉的搭配是十分不错的,不单单其味道十分鲜美,并且,其对人也是有很大的益处的,因此,感兴趣的朋友们可以去尝试做一番,看看效果如何。