葡萄酒词典

干涩

这是指葡萄酒的味道不太好。用来形容粗糙的，酸的，没有任何果味的葡萄酒。这可能是因为葡萄酒很年轻，但往往是因为质量低，没有平衡感。与其说这是一款干涩的葡萄酒，倒不如说这款葡萄酒口感粗糙，单宁酸，没有水果味。

耐嚼的

当葡萄酒形容有嚼劲时，这代表着单宁酸非常高，你会感到口干，这时候你会反复“咀嚼”葡萄酒，分泌唾液来湿润你的口腔。简单地说葡萄酒正在使你的嘴变干，导致你需要分泌更多的唾液。

平衡

当所有的成分和谐地结合在一起，如果味、酸度、橡木味等等。这样的葡萄酒被称为平衡。通“平衡”通常是十分主观的，视乎饮者的口味。这是一种非常理想的品质。如果有人告诉你这酒是平衡的，那它很可能是美味的。

内敛

当一瓶葡萄酒被形容为“内敛”时，意味着它没有充分发挥其潜力。也许它的醒酒时间不够长，或者对于一些葡萄酒来说，它的年份还太轻，还不能喝。

马厩味

这意味着葡萄酒闻起来像大便。它通常不是一个好的描述语。既然这酒闻起来像大便，那就直说了吧。

油腻

当葡萄酒很油腻的时候，意味着它已经完全熟透了，酒里已经没有任何酸度来冲淡它的油腻感。油腻的酒不是你想喝的酒。

泥土味

用来形容闻起来像泥土、树叶和木头的葡萄酒。

顺滑

用于在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。黄油味的葡萄酒是奶油色的，所以你可以简单地说你喜欢奶油色的白葡萄酒。

抓力

换句话说，这款酒有很强的单宁。形容一口就会使你的嘴变得干燥的葡萄酒——绝对是需要和食物一起搭配的葡萄酒。

热

这种酒的酒精含量太高——你简直可以闻到酒精的气味。

清瘦

如果葡萄酒在口中感到很淡，几乎是稀薄的，我们就说它很清瘦的。

矿性

想想潮湿岩石的气味和味道。实际上这是很难分辨出。更常见的情况是，当葡萄酒碰巧来自一个以矿物质而著名的地区时，比如波尔多的格雷夫斯地区，你会听到人们说葡萄酒有很好的矿性。

果酱味

水果味浓郁的葡萄酒。我们把这个词与浆果的甜味联系在一起，比如樱桃派的馅料。

橡木味过重

指是长时间泡在橡木桶里的葡萄酒。闻起来有浓浓的木屑味。而且还会盖过了水果的味道。

鹅绒般

口感柔滑、易饮、甘美可口的葡萄酒。想想乔治·科斯坦扎(George Costanza)穿天鹅绒衣服的感觉。