大声把你闻到的葡萄酒味道说出来

葡萄酒作为一种神奇的自然现象，让很多人着迷。葡萄酒的芳香和色调是许多诗歌和歌曲的灵感来源。作为一个消费者,当你去餐厅点酒，在侍酒师或者服务员推荐后下了单，怀着兴奋的心情期待着酒和菜上桌：黑莓水果的味道，皮革和烟草的芬芳，玫瑰花瓣的香气和清新的青草香气，混合着橙花和淡淡的杏仁味。谁不会对这样的葡萄酒感到兴奋呢？但一旦点了这瓶酒，就会产生某种焦虑。所有这些描述符都正确吗？当铝箔纸被拿掉，软木塞被打开，是时候体验一下上面所描述的一切了。如果实际味道与描述的不符，这意味着这款酒有瑕疵。

在了解有缺陷的葡萄酒是如何之前，你应该知道：商店应该对你所购买的产品所负责。当你喝了一种与描述不符的葡萄酒时，你有权发出警告。不要为此感到尴尬或害怕。说点什么。这是你的钱，你的一次消费行为。

葡萄酒是由水、酒精和其他有机物质组成的。它的美丽之处在于它是一个生命个体。当我们在品尝一瓶好酒时，其实是在和大自然交流。

有缺陷的酒一般有一些共同特征。最常见的是软木塞污染。多孔软木塞的微量的氯酚是在软木树皮的清洁过程中生成的。有时它会与与空气中的真菌接触，产生一个叫2,4,6 三氯甲氧苯的物质,也就是我们所说的TCA或软木污点。只要少量就能毁掉一整瓶葡萄酒。更疯狂的是，人类对这一缺陷的敏感度因人而异。有些人在一英里外就能闻到，而有些人即便把酒洒在脸上时也几乎察觉不到。不管你对软木塞污染有多敏感，如果那些美妙描述都没有出现，而且还闻到潮湿的报纸味道，那就说点什么吧。

另一个不太常见、也没有那么严重的暂时性缺陷——晕瓶。因为葡萄酒是有生命的东西，随着时间的推移，葡萄酒自身会和少量的氧气相互作用，所以有时会有点脆弱。晕瓶有两种情况：一是瓶塞，二是装瓶过程。当瓶塞有问题时，少量的葡萄酒会渗出来，造成细菌腐败，从而导致一瓶葡萄酒发臭。第二个原因是一个棘手的问题，因为你无法在装瓶过程中摆脱氧气，尽管酿酒师通常会在葡萄酒中加入一定量的二氧化碳来防止氧化。但在装瓶后的头几周，葡萄酒会有一点臭鸡蛋的味道。但好消息是，葡萄酒与更多的氧气接触时，晕瓶就会消失。在这一点上，你可能想要醒酒或在葡萄酒恢复之前来一杯免费的起泡酒。

所以，掌控你的葡萄酒体验吧。如果瓶子里的酒没有味道，甚至有一点臭，大声说出来。如果这是一种软木塞葡萄酒，喝起来没有黑莓和玫瑰花瓣的味道，那么你要大声提出来。