火焰红酒牛尾，顾明思议，这道美食的主要原料肯定有红酒与牛尾，制作方法也可以从火焰二字窥见一斑。那么通常作为饮品的红酒与美食牛尾邂逅起来的美食，究竟有何种独特之处了，接下来小编就为大家介绍火焰红酒牛尾这道美食的制作方法与风味。
软糯酥烂的牛尾，酸甜适口，酒香四溢的汤汁，这道葡萄酒火焰牛尾，一定能让你感受到法式大餐的精髓
材料:
牛尾1000克。红酒75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。
做法:
1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克）。
2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆进日本白纸锅，淋上原汁，带火上桌即可。
小诀窍:
特点
造型新颖，葡萄酒香味甜。
制作关键
汤汁要调到酸甜适口，牛尾至少要煲3－4小时，炖至软糯酥烂。
相信看到这里大家都了解了一道红酒美食的新的做法，当然在制作美食的同时要注意火候、材料的选择与处理，这样才能够发挥红酒与牛尾之间搭配的最佳效果。在饮红酒的同时，探寻更多的美食方法，在了解红酒之后，进一步探寻红酒与其他食物或饮品之间的搭配，是葡萄酒爱好者乐趣之一。
换一换
清空全部
