品酒要注意什么？

      现在已经有很多的人都喜欢每天品尝点葡萄酒，所以也是有很多的注意事项，在喝酒前尽量的避免重口味的食物，并且不要空腹，也要考虑品酒的前后顺序，为了避免酒之间的味道冲突，所以品酒的次序也是很重要的，要先轻后重先柔后刚可以理解为先白后红先干型后甜型，注意这些细节才能更好的品尝酒的美感，　　

        红葡萄酒美味香醇，不仅要学会喝葡萄酒，最好还是要学会品酒，如何品酒呢？

        这支酒甜度肯定是dry，酸度中等，单宁重，果味强烈而且酒体厚重”，在品酒会上听到讲师如此叙述葡萄酒时，或是在阅读推荐酒款介绍时，是否偶尔会一头雾水？其实这一句话中叙述了品饮葡萄酒时最重要的五个术语。

　　一 甜度(sweetiness)

　　是人类的舌头尖端最先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的第一印象。而甜度又可浅分为四个等级：

　　1. 干/乾型(dry)

　　2. 半干(medium dry/off-dry)

　　3. 微甜/半甜(medium)

　　4. 甜(sweet)

　　二 酸度(acidity)

　　酸度不管是在食物还是葡萄酒中，都是个尖酸刻薄的家伙，

　　不过在品尝酸度时，要先注意自己是否和酒精度(alcohol)搞混了！

　　三 单宁(tannin)

　　单宁常常被人和不甜的程度混淆，因为单宁酸有著会让嘴巴感觉乾乾的特性。

　　什麼是单宁酸呢？单宁酸其实是葡萄酒中深邃苦味的最大来源，通常来自於葡萄皮和葡萄籽，也会在浸泡木桶(oak)时增加。

　　所以单宁到底是什麼味道？很简单，把一个用过的湿红茶包放到你的舌头上，那乾乾的口感和苦味，就是纯粹的单宁了！

　　四果味(fruit)

　　在叙述葡萄酒的特色时，果味通常是最容易被形容的。大部分人在分辨果味的过程中，也能找出他们自己的喜好。举例来说，如果你喜欢酒中的草莓香，那或许代表你会红色浆果有著特殊的喜好，而能进而去寻找同样类似香味的葡萄酒种与产区

　　五酒体(body)酒体可以大略分为三种：

　　1. 轻盈(light)

　　2. 中等(medium)

　　3. 厚重(full-bodied)

　　造成酒体不同的原因有很多，年份，酒精浓度，酿造法...实在太多了！酒体也代表著这支酒给人整体的印象。

　　会讲上面这五种用语, 基本上在品酒会上就不会出大错当然, 如果是彻底完全门外汉的吧友, 就要特别注意一件事千万不能出错.... 那就是酒精浓度 ( alchohol by volume, abv)

　　无论如何一定要看懂酒标上的酒精浓度!，基本上就是 % 前的 阿拉伯数字 !这个看不懂, 就算之前讲得有多好, 立马锅盖被掀了!

　　品酒不只是饮酒，更是艺术，掌握了品酒你才能真正的享受酒的美妙，品酒就好像品茶一样，都是为了让人愉悦，提高生活品质，醒酒后应该马上享用，存放时间不能过长，不然酒香就会尽失，不同的葡萄酒有着不同的香气特点，法国成为全世界酿造最多葡萄酒的国家，更是生产了无数的高级葡萄酒，