一提起雪利酒,大部分人可能会想到,那个充满异域风情的西班牙国度。因为雪利酒口感清新风味独特,因此受到了全世界人民的欢迎和青睐,雪利酒属于一种强化型葡萄酒,具有非常独特的陈化方式,最终经过一道道严格混合的工序之后,将酒精浓度调在30度左右,从而保证雪利酒的清新甘甜。
我是一个爱喝葡萄酒的忠粉,喝过很多葡萄酒,像香槟、起泡酒等等,但我最喜欢的还是雪利酒。
雪利酒可谓是个多面手,非常易于与食物搭配。你可以餐前喝、配餐喝和餐后喝,甚至烹饪的时候使用。
提起雪利酒,很多人都会立刻想到充满异国情调的西班牙,感觉这种葡萄酒离自己非常遥远。专业侍酒师都很推崇雪利酒,因为它结构复杂,风味集中。那么我们平时为什么不多喝点雪利酒呢?很可能是因为大家对雪利酒的了解还不够。其实雪利酒可谓是个多面手,非常易于与食物搭配。你可以餐前喝、配餐喝和餐后喝,甚至烹饪的时候使用。下面就让我们一起来了解雪利酒的方方面面。
菲奴雪利
菲奴雪利是开胃酒的理想选择,这种雪利酒口感清爽,酸度较高,喝下一口,满口生津。喝腻了桃红葡萄酒,你可以尝试菲奴雪利作为开胃酒。菲奴雪利可以与多种食物搭配,比如口味温和的奶酪、杏仁、小银鱼、橄榄和生蚝。
阿蒙提拉多雪利
新鲜的菲奴雪利酒陈年之后就成了阿蒙提拉多雪利酒,这种酒颜色更深,呈琥珀色,有坚果的香气,适合搭配奶酪、冷肉和肉酱。你也可将阿蒙提拉多雪利酒洒在烤鸡上,使酒液和肉汁融合,得到独一无二的有坚果味的酱汁。
菲奴雪利适合作为开胃酒,而阿蒙提拉多雪利已经可以搭配第二道菜了。比如口感浓郁,带有肉汁的菜肴。
奥罗露索雪利
这种雪利酒经过了进一步的熟化和加强,口感更加浓郁,适合搭配同样厚重的主菜,比如番茄酱意面和阿尔弗雷多酱意面。其它适合搭配的食物还有安康鱼、烤三文鱼、鸡油菌、白松露和夏威夷果。
雪利甜酒
前面提到的3种雪利酒一般都是用帕洛米诺葡萄酿造的。而甜型的雪利酒是用佩德罗·希梅内斯和麝香葡萄酿造的。这种甜酒可以搭配甜点饮用,但要注意,甜点的甜味不能超过酒的甜度,否则会给人苦涩的口感。
雪利酒的酒质和风格在世界上都非常的著名,而且雪利酒品种多样。不同的雪利酒能够满足不同消费者的口味与需求,清淡的口味,醇厚的口感,不同品种的雪利酒都能带给消费者不同的饮酒感受。而且雪利酒是一个多面手,与食物搭配非常容易,可以选择餐前和餐后喝,或者是配餐喝,甚至是在烹饪的时候都可以使用。