各位知道为什么西方葡萄酒文化会如此发达呢？

　　 在西方世界，葡萄酒文化是十分繁荣昌盛的，许许多多的人们是喜爱喝葡萄酒的，那么，各位知道为什么西方葡萄酒文化会如此发达呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　现在的葡萄酒文化无外乎是教教大家怎么品酒、怎么拿杯子、怎么描述葡萄酒，更深一步的会说一些著名的葡萄酒产区、著名的酒庄、著名葡萄品种的特性，但是如果再深一步，这些产区、酒庄、品种是为什么有这样的特性？是怎么来的？ 就必须要和历史的传承有关了。在谈中国本土的葡萄酒文化为什么成了现在这个样子之前，我先聊一聊自己所理解的西方的葡萄酒文化发展。

　　西方葡萄酒文化发达的原因

　　在我看来如今西方葡萄酒文化的发展有两个因素是必不可少的，首先是天主教宗教活动对于葡萄酒的推广和需求，其次是西方世界始终拥有优质的稳定的葡萄酒产区。

　　先说说天主教的作用。图片上的这张酒标可能对波尔多葡萄酒稍有认识的朋友都知道，这是波美侯的大名庄——柏图斯酒庄(chateau petrus)。大家对这个酒庄可能都比较了解了，这是一个市场运作做得很好的酒庄，酒很好，也很贵。但我的问题是，这个酒标上手里拿着钥匙的人是谁？他就是petrus，中文译为彼得，也叫“西门彼得”，是耶稣的12位门徒中最受耶稣喜欢的，相当于中国人眼中孔子的大弟子——子路，那种地位。当然他的发展以后也是最好的，因为有一个叫做君士坦丁大帝的罗马皇帝也喜欢他，在改信了基督教之后君士坦丁大帝重点的推崇圣彼得(有点儿“罢黜百家，独尊儒术”的味道)，并在后来出现了教皇(住在梵蒂冈的那个白发老爷爷)，也都是自称是彼得的传承者。

　　有一个著名的法国南部葡萄酒产区叫做教皇新堡(chateauneuf du pape)，这里原来是教皇夏天避暑的地方(有点像中国的承德)，也为教皇提供葡萄酒。但是有人要问了，为什么住在罗马的教皇要跑到那么远去找酒喝，喝点儿barolo不是挺好的？其实那是天主教历史上一段特殊的时期，前后有7任教皇是住在阿维尼翁(avignon)的，教皇新堡以南一个小时车程的地方，至今保留着宏伟的教皇宫(如图)。而住在这里的第一位教皇是克莱蒙五世，也是第一个来自法国的教皇，也同时是上一期提到的波尔多的克莱蒙教皇酒庄(chateau pape-clement)的原始所有者。

　　耶稣说过，“葡萄酒是我的血，面包是我的肉。”所以在罗马及以后的包括查理大帝统治的时间里，掰面包与喝葡萄酒成了教会弥撒的重要内容，也是天主教徒感受主的存在与恩赐的一个机会。就是这样，葡萄酒的生产与教会产生了密不可分的关系。以至于后来出现了像本笃会和熙笃会这样的热心于研究葡萄酒酿造和美食的高手们，是他们使得葡萄酒的栽培技术和酿造有了相当大的提升，也是因为他们一些如今依旧伟大的葡萄园才得以产生(就是勃艮第那些，但是本人对勃艮第目前不很了解，就不乱说)。

　　在这里插一句，即使这样犹太教的信徒还是觉得一般的葡萄酒不足以洁净到做弥撒，主要是牛血清下胶的原因，他们以自己的标准生产一种koshe wine。在vinifera上课老坐我旁边的以色列大叔就曾经生产过这种酒，但是因为他不信犹太教，不允许碰发酵罐中的葡萄酒，所以每次样品都是由犹太教的助手取好再交给他测定各种指标。我们在南法，许征宇大师实习的酒庄也见过这种酒，堆了好大一堆，据说天主教的也很喜欢用这种酒做弥撒。

　　在这里插一句，在波尔多市里有一座大教堂，叫cathédrale saint-andré据说是世界上纪念耶稣12门徒之一圣安德鲁最大的教堂，而这个圣安德鲁正是柏图斯酒标上那个圣彼得的弟弟(还是他把彼得引荐给耶稣的)，最后是在希腊传教的时候被钉死在了十字架上殉教。有时候我就在想，也许就是因为这兄弟两个，一个在左岸一个在右岸保佑和祝福着波尔多这片葡萄酒的王国，使他如此繁荣昌盛。但是可能有人会问了，那圣埃美隆(saint-emilion)是不是也是耶稣的门徒啊，跟这两个人什么关系？

　　 西方世界的葡萄酒文化是要比东方世界的葡萄酒文化发达的多的，毕竟西方世界是很重视葡萄酒文化的发展的，政府也是大力支持的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。