大家知道葡萄酒大师眼中的“中国葡萄酒”是怎样的吗？

　　 我国的葡萄酒所说是近代才开始发展起来的，但是其发展的很繁荣昌盛，那么，大家知道葡萄酒大师眼中的“中国葡萄酒”是怎样的吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　约翰·萨尔维出身于英国一个酒商家庭，身为意大利萨尔维家族世袭伯爵，上世纪50年代师承波尔多大学酿酒系创始人埃米尔·培诺教授，1970年考取葡萄酒大师，为世界上的第26位葡萄酒大师，也是世界现有的获得“葡萄酒大师”头衔的304人中资格较老的一位。萨尔维毕生在波尔多从事葡萄酒贸易，退休后先后担任过25个国家的国际葡萄酒评比赛评委，现任英国葡萄酒与烈酒协会主席。

　　日前，萨尔维来到中国，参观考察了张裕设在烟台、北京、宁夏、新疆等地的葡萄酒庄和葡萄基地。萨尔维表示此行令他耳目一新，对中国葡萄酒有了全新的认识。记者有幸采访了约翰·萨尔维先生

　　记者：您是如何得知中国有个百年葡萄酒企业张裕的?

　　萨尔维：那是许多年前了，我从一本书上得知中国有家百年历史的葡萄酒酿造企业，一直很好奇，当时就萌生了想要到中国、到张裕看看，了解一下这家古老的葡萄酒企是如何走过了120多年的风雨，并出产着怎样的葡萄酒。

　　记者：此次您来到中国最古老的葡萄酒企业张裕，并品尝了张裕出产的十几款酒，您对这些酒有怎样的评价?

　　萨尔维：我认为张裕出产的葡萄酒非常国际化，很多已经达到法国列级酒庄酒的水平。在这些酒中，我最喜欢张裕百年酒窖干红、北京张裕爱斐堡干红和宁夏张裕摩塞尔十五世干红三款酒。如果在酒窖收藏，我会选张裕百年酒窖干红；如果用来配餐，午餐我会选宁夏张裕摩塞尔十五世干红，晚餐则选一瓶北京张裕爱斐堡干红。

　　北京张裕爱斐堡国际酒庄2005年大师级赤霞珠干红，具有丰满的波尔多口味，有水果的香气，顺滑的单宁，清爽的酸度，很柔和，很精准。这是一款世界级的葡萄酒。

　　宁夏摩塞尔十五世酒庄2008年干红比北京爱斐堡2005年大师级赤霞珠干红更柔顺。如果把葡萄酒形容为一个圆圈，不好的葡萄酒，果味就在外面一层；好酒往往会往中心移动。这款酒属于精品，是有内涵的。这款酒很接近标准的波尔多，果香纯洁。

　　我最喜欢的是张裕百年酒窖干红。我在波尔多生活了5年，这款酒给我的享受，和在家里喝的波尔多一样，有很好的果香，是有气派的一款酒，豪迈当中存有温柔，堪称精品。这款酒有很好的陈年潜力，至少可以放上10年，果酸还很清新，均衡度很完美，陈年不是问题。

　　记者：通过品尝张裕的葡萄酒，您对中国葡萄酒有怎样的认识?

　　萨尔维：通过品尝张裕的酒，使我对中国葡萄酒有了全新的认识，中国有品质这么高的精品葡萄酒，远远超出我的想象。我要告诉欧洲某些对中国葡萄酒存有偏见的酒评家们，你只有喝过、来过、看过，才能下结论。

　　记者：您擅长葡萄园风土与气候的研究，此行您考察了张裕烟台大柳行葡萄基地，您有怎样的印象?

　　萨尔维：我去那天路上下雨，葡萄园的经理告诉我，烟台已经连续12天下雨了。当时我抓起一把土，发现土里并不带水，这意味着这个葡萄园的排水性很好。后来我还检查了挂果的葡萄，我发现遭遇连雨12天，葡萄的长势依然很健康，这非常难得。

　　 随着我国的葡萄酒行业的发展，其是越来越与国际化相接轨了，我国的葡萄酒也开始慢慢的走向全世界了，国外的许多人也是比较喜欢我国葡萄酒的口味的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。