勃艮第葡萄酒与中国茶的一次比较奇妙的对话，大家是否知道呢？

我国对葡萄酒在近些年来是一直在谋求外面的发展，也就是走向国际市场里面来，那么，勃艮第葡萄酒与中国茶的一次比较奇妙的对话，大家是否知道呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

勃艮第酿酒理念是怎样的呢？

pierre-henry gagey：

两千年前，黑皮诺在勃艮第地区早就有种植，对我们来说这是至关重要的一个葡萄品种。

如果用四个字来形容勃艮第葡萄酒的酿造理念，那就是天人合一。勃艮第有两个重要的葡萄品种，霞多丽和黑皮诺，这两个葡萄品种很少混酿，通常用单一的葡萄品种来酿酒。

对于很多消费者来说，勃艮第的葡萄酒非常难懂，包括村庄等名字很长，难记。实际上可以简单化，我们把勃艮第葡萄酒按金字塔方式分为四大块，最底下是地区级(regionales)，往上一点是村庄级(villages)，再往上一点是一级葡萄园(premier crus)，金字塔顶尖是特级葡萄园(grand crus)，产量最少，受到葡萄酒爱好者的追捧。坐落在山坡上的葡萄树，受到阳光照射，排水好，这对葡萄的生长很重要。

当我们把地块划出来，叫特级葡萄园，名字和范围都不会改变，一直延续到今天。所以大家下次可以看看喝的勃艮第葡萄酒来自四大块哪个地方，相隔一个马路可能50米就是村庄级葡萄酒。土壤相对肥沃的地区不太适合种植一级葡萄园的葡萄酒，金字塔尖上葡萄酒产量不到1%。勃艮第最重要的酿酒理念是人为因素越少越好，人为因素只占了10%的比重，90%是接受上天赐予的。

真正与土地对话

matt kramer：

我在20岁时第一次品葡萄酒，我的父母不喝，葡萄酒对我来说其实是陌生的。很多人认为葡萄酒是西方的舶来品，我不认同这样的观点。

对于葡萄酒，每个人看法见仁见智，有人喜欢这杯有人喜欢那杯，我刚刚学酒的时候也不懂，但通过学习我也成为了葡萄酒专栏作家，并从事葡萄酒写作36年。即使这样，我跟别人品酒论道的时候也会出现这样的事情，每个人的喜好有区别。虽然每个人对葡萄酒的爱好不同，但一款好的葡萄酒一定是结构复杂，香气浓郁的。

葡萄酒有不同的特色，从简单到复杂，每个人的喜好在不同年龄段是不一样的，比如说小时候上幼儿园，喜欢听的是童谣，奋斗多年的成功人士听到贝多芬音乐后大呼，“这才是真正的音乐!”

一款好的葡萄酒香气、结构和单宁加起来是复杂平衡的。真正懂酒的人会说这款酒非常好但是我不喜欢。我们可以通过自己的学习，通过品种不同口味的葡萄酒慢慢将知识学到手，品味不同葡萄酒带给我们不同的乐趣。

20多年以前我写过一本关于勃艮第的书，其中一个章节写葡萄酒的丰富，当地人为什么觉得看不懂?发音难的问题我建议可以去葡萄酒学校学习。第二个就是除了发音难，到底词汇是什么意思，也很难完全诠释出来。

法国是一个葡萄酒生产大国，是老牌的葡萄酒国家了，而我国是新世界的产国，在一些文化底蕴上还是比不过它的的，所以，法国的葡萄酒行业与中国的合作是一次不错的合作。