为什么说干邑是生活的一种艺术代表形式呢？

　　 葡萄酒的款式众多，而在众多的葡萄酒款式当中是有着一种叫做干邑的葡萄酒，那么，大家知道为什么说干邑是生活的一种艺术代表形式呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　带大家去了解一下干邑的简介

　　干邑（cognac），属于加烈葡萄酒白兰地的一种，被称为“生命之水”；同时，它也是一个享誉国际的高品质法定产区的命名。干邑的名字来源于法国一个叫“干邑”的城镇，这个城镇位于法国西南部，是法国国王弗朗索瓦一世的出生地，以古老的城池、狭长蜿蜒的小街而闻名。

　　如今，干邑已经成为了优质白兰地的代名词，只有在干邑地区酿制并遵守干邑的蒸馏和陈年条件才能叫做干邑。顶级的干邑犹如奢侈品，高贵奢华，不仅仅是一杯酒，更是一种艺术，一种生活方式的代名词。四大知名干邑品牌马爹利(martell)、人头马(remy martin)、轩尼诗（hennessy）和拿破仑(courvoisier)的干邑占了整个干邑销售市场份额的90%以上。干邑的产量中有97%出口至法国以外的地区，其中，中国是干邑的第二大消费市场。广东省的消费占了全国干邑消费的6成以上。

　　介绍一下干邑的产区

　　干邑的产区有6个：大香槟区（grande champagne）、小香槟区（petite champagne）、边林区（borderies）、优质林区（fins bois）、良质林区（bons bois）和普通林区（bois ordinaires et bois communs）。

　　干邑产区位于大西洋边阿基坦盆地北部，毗邻大西洋，西部以纪龙德河、雷岛和奥列龙岛为界，东面以安格鲁雷姆为界，毗邻中央高原。地形以平原和坡度平滑的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区。这里温和的海洋性气候常年非常稳定，全年平均温度大约13摄氏度，冬季比较暖和。干邑产区的葡萄种植面积有79,000多公顷，其中95%用于生产干邑。

　　酿制干邑的葡萄品种

　　酿制干邑的葡萄品种来源于白葡萄，主要由白玉霓（ugni blanc）酿造。白玉霓的种植面积占干邑整个产区葡萄园的98%以上，除此之外还有一些白福儿（folle blanche）和鸽笼白（colombard）等白葡萄。

　　介绍一番干邑的酿造过程

　　葡萄收割：每年9月中旬至10月中旬进行。

　　葡萄压榨和发酵：葡萄收割后立即使用传统的平板压榨机或气动压榨机开始葡萄压榨。获得的葡萄汁马上进行发酵，加糖是被严令禁止的。

　　蒸馏：干邑必须使用铜制蒸馏器按照传统的方法进行夏朗德壶式蒸馏（即双蒸法），蒸馏分两次进行，第一次获得的馏出物被称为“粗酒”，第二次蒸馏获得的馏出物叫“精酒”，大约7升葡萄酒才能酿造1升干邑。

　　陈酿：在橡木桶中陈酿，时间必须至少两年。陈酿是把白兰地变成干邑必须经历的过程，一般在270升至450升容量的橡木桶中进行。在整个过程中，干邑吸取橡木的精华用于孕育最美妙的味道。在与空气的接触中，会逐渐失去一些酒精，体积也会变少，这种自然的蒸发被非常诗意地称为“送给天使的礼物”。

　　调配：将陈年白兰地和不同庄园的酒进行调配。干邑通常是调配的产物，调配是一种艺术，是对和谐和永恒的持久追求。

　　干邑的分级

　　根据装瓶前在橡木桶中陈酿的时间，干邑可分为以下三个等级：

　　v.s.：very special的缩写，调配干邑的白兰地中最年轻的酒的酒龄至少是2年。

　　v.s.o.p.：very superior old pale的缩写，调配干邑的白兰地中最年轻的酒的酒龄至少是4年。

　　x.o.：（extra old的缩写）、napoleon、extra、hors d’age:调配干邑的白兰地中最年轻的酒的酒龄至少是6年，自2011年起提高至10年。

　　 干邑葡萄酒，一直以来都被人们所喜爱推崇，其的酿造工艺与那些葡萄酒的酿造方法是不一样的，因此，其的口感也是有很大的区别之处的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。