葡萄酒绅士优雅的背后，是“十年磨一剑，成功的背后心酸未见。”优秀的葡萄酒之所以优雅，那是因为它可以浓缩一年天地人的收成，等待未来百年的绽放，而优雅的葡萄酒人正如优秀的葡萄酒一般，经得起环境的考验和陈酿的寂寞，那些葡萄酒绅士们精彩故事，其实正躲在他们优雅身段的背后。本期专题中，《葡萄酒》编辑团队走到葡萄酒行业里的多位精英绅士身边，通过他们的故事，剖析不同职位的工作性质以及知名企业真正的人才需求。
Gelasio Gaetani d'Aragona Lovatelli，杰拉西欧伯爵。世界知名葡萄酒顾问，罗马葡萄酒学院创建者，酿酒师，葡萄酒大师。现在致力于推广一个冠以他名字的“EX Vinis”项目，意为帮助意大利中小型酒庄联合面对世界市场挑战的计划，以同一品牌推广意大利沧海遗珠的优质佳酿。
“建立人脉网络 至关重要”
行业描述
葡萄酒顾问要具备把各种葡萄种类和自然环境结合，酿造出优良品质的葡萄酒，获得世界性消费者认同和嘉许的能力。懂得客户的需要，根据其需求推荐适合他们的酒品。
占据时间最多的工作是？
最多的时间是在出差旅途上，需要会见不同的人，包括葡萄酒收藏家、记者、葡萄酒商、 葡萄农等等。
飞行频率及飞行范围
我一年环球出行两次，这是考虑到南北半球不同的葡萄生长季节而定的。多数逗留在美国、英国、南美洲，将来会拨出更多的时间到中国和远东地区。
出差必备品
公事包一定配备一本笔记本、两条长裤、两件恤衫、一台苹果笔记本电脑、两枚手机。
葡萄酒顾问的成功因素？
这是需要奉献出毕生的精力投入到葡萄酒世界里练就的成果。这些年来，我一直向许多杰出的葡萄酒行业人士学习，包括葡萄酒大师、出色的葡萄酒酿造师，还有骨灰级的葡萄酒爱好者都是很好的学习对象。当然，最大的收获还是在摸索酿制自己的葡萄酒的时候累积的经验。
成就背后的苦乐：
我一直习惯于自己安排所有工作和生活的琐事，以致忙碌奔波的工作影响了我的私人生活。现在我会让拍档来操心我的工作日程表，在世界各处不同的项目安排各自的合作伙伴来统筹日常事务。
工作最大的困扰：
我有个神奇的能力就是永远不会觉得累和无法遏止的饮食。
工作最大的乐趣：
当我想起我深爱的女人，我就会把我致力的工作成果献给她。（典型浪漫的意大利型男啊……）
工作给您带来最大的机遇：
能够与拉菲堡的主人Eric de Rothschild成为好朋友，他在我踏上成功的葡萄酒顾问道路上提供了帮助和教导。
工作中最难忘的一天：
当我认识到要酿制出优质的黑品乐（Pinot Noir）是有多重要的时候。
若时光倒流，您会选择改行吗？如果可以的话，会做什么呢？
我会毫不犹豫地选择一样的事业，不是因为我渴望成为一名葡萄酒顾问，是因为我的根深扎在蒙塔奇诺（Montalcino），我希望一直在这里陪伴着我的家人和我的葡萄园。
做葡萄酒顾问应具备哪些素质？怎样性格的人会适合这行列？
任何对葡萄酒拥有热情和知识的人都可以胜任我的工作，甚至超越我的成就，只是后者需要穷一生的精力投入学习去揣摩我研究过的东西。
收入范围：
每年纯收入两千万美金， 年薪十二万美金。
对前景的盼望：
我希望活到老做到老， 现在我还只是个baby呢。
给新人的建议：
要成为葡萄酒顾问，最忌讳是误以为知识和酿制技巧就等于葡萄酒事业的全部。这个行业最重要的是要求你通过认真的交流去懂得人们的内心想法，建立人脉网络才是至关重要的。
Ned Goodwin MW：生于伦敦，在澳大利亚长大，受教育于东京和巴黎。自2001年起，在亚洲最大的餐厅集团任职葡萄酒总监，负责葡萄酒买手、顾问的工作。在2004年奥运期间，为希腊大使馆做葡萄酒指导工作。同时也为酩悦轩尼斯和日本航空公司的顾问。
“葡萄酒大师只是一个头衔”
行业描述
葡萄酒大师并不是一种职业，而是一种在长年刻苦学习和通过三次蒙瓶考试，一大堆论文内容包括：葡萄栽培、葡萄酒酿造术、当代热门话题如中国葡萄酒消费现象、全球暖化等问题， 还需要懂得市场推广等学问考核后才获得的头衔。葡萄酒大师必须拥有扎实的葡萄酒工作背景，就我的个案而言，我是侍酒师出身的。但最重要的是有不懈的毅力，推动力和自律性， 为了学习上述指定的材料，提高在严格的审核和时间压力下的盲品和写关于葡萄酒论文的能力，能具备培训员工和品鉴数之不尽的酒款。逐渐地，我锻炼到在飞机上也能很好地利用时间去处工作问题的能力。
一天的工作安排：
• 醒来后用2小时写作
• 到总公司的车程需要2小时
• 埋头工作在各餐厅中：查看葡萄酒的库存和预算。
• 健身2小时
• 陪伴妻儿共度家庭时光
飞行范围：
• 经常性在飞机上度过，周游于亚洲各地参加；活动或特地为我做顾问的企业做WSET课程的培训。
• 有时会到欧洲参加展览会和购买工作。
• 回澳洲进行购买工作、度假、冲浪和探亲。
出差必备品：
• 供健身所用的带手环的伸展绳索，太阳眼镜、一件多穿法的外套，Tod's牌鹿皮鞋。
为何选择在日本作为发展基地？
我自15岁起就到日本的乡村地区做交换生，因此在那打下很好的根基，也会说日文。主要是因为我在日本得到很好的工作机会，所以我决定离开优先考虑的纽约。
工作最大的困扰和乐趣：
困扰和乐趣都是来自繁复的出差，但是乐趣居多，可以让我接触更多对葡萄酒有兴趣的年轻人，尤其是具有潜质进入葡萄酒行业的人。葡萄酒就好像一张精美的明信片，记载每个让人充满憧憬的极美天地。
工作给您带来的改变：
随着各种与葡萄酒相关的职位应运而生，我的生活从单一的模式变成缤纷多彩的历程。如果要说工作带来什么改变的话，我现在实在太忙碌，只能应付一种能实现个人抱负和报酬合理的工作。
工作中最难忘的一天？
通过葡萄酒大师考试的那天。
对该行业现状与前景的看法。
未来总是不断变化并且无法预料的，无论怎样，我会尝试离开日本到其它亚洲国家或者回澳洲发展，有朝一日再回到日本继续做顾问工作，以及拓展其它工作机遇。我希望能拥有自己的葡萄酒品牌在中国市场推出，那样会让消费者更加信服这个品牌，因为是我用心血亲自酿制的，同时也是真正的质量保证！
葡萄酒大师还能从事怎样的工作？
我认为大部分从葡萄酒衍生的工作都可以做。反之，实际很多葡萄酒大师都没有从事葡萄酒行业，有些人的正职是牙医、教授、律师等专业人士。至于为什么要这么辛苦来考这个头衔， 可能他们真的很喜欢考试和“折磨”自己吧，哈哈。
如果时光倒流， 您会选择改行吗？如果可以的话， 会做什么呢？
如果有星探要签我做摇滚歌手的话，我不介意的，哈哈。但是我一直都深爱葡萄酒，而且会一如以往矢志不渝。因为，我爱故我在！
做葡萄酒大师应具备哪些素质？怎样性格的人会适合这行列？
没有特别的个性要求，自律和自愿会让很多葡萄酒痴迷者自觉投入学习这方面的知识。
给新人的建议：
对自己已知的学问要有信心，对自己未知的范畴要虚心刻苦学习！确保有良好的自律性去循序渐进地学习。
换一换
清空全部
