做酒这一行,除了喝酒的机会多，另一个最让人开心的就是可以趁工作之便，到各国的酒产区参观了。第一次拜访酒乡的人，难免会高估了自己的能耐，兴冲冲地想把所有的名庄一网打尽，回去之后也好跟人炫耀一番。于是，有的人就事先动用了所有可以动用的人脉和关系，把那些平时不对游客开放的名庄都给预约了，搞得像是在名牌包包旗舰店扫货一样。等实际到了国外酒乡了，拜访前两家时还算兴致盎然，再接下来却开始发现每家酒庄的酿造过程、设备大同小异，酿酒师们用带着浓重口音的英语讲解的一大堆专业术语又让人听得云里雾里的，好多款酒一路品下来也不像平时海量畅饮又有美食佳肴搭配那么惬意，反倒像是严肃工作一般。与想象有着严重落差，原本想返璞归真、享受庄园假期的游客们很快就后悔了，只想着能不能把后面行程改成大都市里的名牌瞎拼之旅。
不久前我就听说了有家国内著名葡萄酒培训机构办了一趟法国酒乡之旅，拿到行程表研究了一番，发现短短的十来天里，行程跨越了法国从南到北几个重要产区，大名鼎鼎的酒庄都没放过。这行程安排紧密得就像是急行军一般，听内部人员说，十几个名额一下就满了。当时我就很佩服报名者对葡萄酒的高度热情。后来，我碰到了一位参加了这个团的业内友人，当下询问了豪华酒庄之旅的心得，没想到对方却是一副欲言又止，“往事不要再提”的尴尬表情。原来，由于跑的产区和酒庄繁多，相对行程安排上的失误也特别容易发生，加上旅途的劳顿，一路上引起了不少团员的抱怨，游兴当然就大打折扣了！
根据我的经验，即使是专业人士以学习的态度参观酒庄，在同一个产区一天看两到三家也就够了，再多就是走马观花了。而且逛酒庄不像逛街，在弯弯曲曲的乡间小路或山谷之间颠簸行车，并非想象中那么惬意。因此我会建议对于葡萄酒爱好者，设计的行程最好每天不要拜访超过两家酒庄，其余时间安排景点参观、美食、庆典、集市购物或音乐艺术等可以深入体验当地风土民情的活动，才能真正感受到全方位的乐趣。同时，一个产区至少花大约一周的时间慢慢游览，把自己的步调缓下来，唯有忘了城市里匆忙的节奏，才能真切闻到酒乡的土壤气味、感觉到阳光的热度，还有酒窖里缓缓流动的光阴。
拜访传奇酒庄诚然是相当令人兴奋的事，然而深深印在记忆里可以不时拿出来回味的，却是未必与葡萄酒直接相关的片段。可能是清晨从热气球上俯瞰纳帕谷地，可能是开着租来的车误闯托斯卡纳满地泥泞的葡萄园，又或者是在亚维侬的小酒吧里欣赏当地人忘情地对着画面简陋的伴唱带唱K。有个台湾爱酒人士组成的小俱乐部，他们的酒乡之旅行程就蛮值得参考。今年5月他们将组团来个“勃艮第颓废之旅”，租一艘游船沿着勃艮第的运河缓缓巡航，船上备好美酒美食随时欢宴享乐，到了酒庄则下船参观。正餐也不马虎，主办者是个吃过多家米其林餐厅的老饕，这个旅程自然少不了还要再累积几颗星星了！
从容自在地享乐“慢活”之旅，和急行军“多产区名庄收集之旅”，不知读者们会选择哪一个？
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