心中的“阿凡达”

“最近忙不忙，有试到什么好酒吗？”经常出现在圈内朋友的寒暄之间，就好象最近更多人见面就问“看《阿凡达》了没有？”一样，似乎成为当下流行的开场白。

当回想起人类与纳美人（潘多拉星球土著）的DNA结合克隆而出的“阿凡达”，奔跑出现在一个美仑美幻的世界并最终成为领袖时，却突发的想起曾经试过的“Almaviva”（活灵魂）与“Opus One”（作品一号）来。同样完美融合着葡萄酒“新旧世界”DNA的这两款酒堪为“新旧世界”两种酿酒文化的荟萃和结晶。

在很长一段时间。提到葡萄酒，大多数人都似乎“言必称法国”。稍微专业内行点的，还能知道法国、意大利和西班牙等欧洲传统葡萄酒产国被冠以葡萄酒“旧世界”之称。不过有“旧”自然就有“新”，当来自澳大利亚、美国、智利、阿根廷等“新世界”葡萄酒越来越高频率的出现在人们视线和酒杯中时，传统的“旧世界”地位和秩序正受到前所未有的强烈冲击和挑战。这个场面颇有点象电影阿凡达中地球人和纳美人在技术文明与自然文明上的对立和冲突。不过，发生在万物有灵的潘多拉星球上强迁钉子户的残酷血泪史，还好没有演绎到葡萄酒新旧世界的两大阵营中，反而出现竞合趋势。

深究一下，许多人会认为“旧世界”葡萄酒玩是艺术，而“新世界”葡萄酒玩的是技术。“旧世界”趋于传统的酿造工艺，“新世界”则偏向现代技术酿造；旧世界注重酿造的传统，葡萄酒显得本味和保守；新世界注重表现葡萄酒的香醇，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。传统与新异，厚重与平实，简单与多元，神秘与亲和，严谨与活力……，一系列的看似对立的名词概括下，“新旧世界”葡萄酒向世人展示着各自无数独具个性魅力的美酒佳酿。

不过，在“新旧世界”交手的第一回合里，准备不足的“旧世界”产酒国显然有些措手不及——丰富的产品系列和品种、更具亲和力的口感和性价比等原因，使得“新世界”葡萄酒在世界市场上迅速崛起。也可以说，“新世界”从一开始就摆脱了传统葡萄酒文化的束缚，创造了新的葡萄酒文化。还好，“旧世界”是并不是没有获取经验，并开始借鉴和尝试“新世界”的葡萄酒生产与销售方法。连法国也放下架子，改变原有的可敬不可亲的模样，开始走亲近大众的路线：如在酒标上标注葡萄的品种名称以让消费者更容易识别；在传统原橡木桶发酵的部分过程中改用不锈钢桶，以求质量更稳定。同时，现在一些“新世界”产酒国的葡萄酒也开始标年份，也开始借鉴和学习严谨“旧世界”葡萄酒制度，来严格规范葡萄的种植、管理、检验等，以求提高葡萄酒的内在品质，这大概算是对欧洲传统势力的“屈服”。

当然，“新旧世界”的交流、融汇与平衡，都是为了更好的适应市场发展，都是为了满足日益壮大的消费群体需求。这里更不用说犹如久富盛名的法国木桐·罗斯柴尔德家族与美国Robert Mondavi家族，以及与智利Viña Concha y Toro家族的优势资源合作，成就了世界葡萄酒发展史上的里程碑。

代表了美国优良的酿酒科技、资金、市场以及良好的葡萄生长环境与法国一流的酿酒文化、品质管理技术结合而出的Opus One，虽然一直希望创造出自己的风格，而不是法国波尔多的翻版，但是行家们还是能从其中感受到波尔多地区甚至是梅多克波亚克（Pauillac）的气息。而智利优质的土壤、气候，配合法国领先而优良传统的酿酒技术而出的Almaviva，则充分展现了法国式的优雅嫁接在智利的浓郁之上的完美交融，而且双方采用了一个富有欧洲和美洲文化特点的酒标图案。当它们推出后便倍受世人瞩目，就在国际上取得了巨大的成功，也多年来皆获得知名的酒评家和收藏家的喜爱。

有道是，去看阿凡达，如同去看一个梦。而以期得愿品尝到更多“新旧世界”完美的葡萄美酒佳酿亦是心中的杯酒人生梦。