朱卫东：常见的酒标术语

2017-12-19 17:50:50 来源：乐酒客

摘要

的确，全球这么多葡萄酒生产国，各国的传统不一、法律各异、酿造方法各有所长，再加上各国文字不一样，有些人哪怕卖酒一辈子，有些国家的酒标也是完全认不出来呀，何况是普通的消费者。但是，有一些方法可以使我们认识酒标更简单，那就是一些常见的酒标术语一定要弄懂。

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庞建坤

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有木有这种感觉，当你走进一个葡萄酒专卖区，各式各样的葡萄酒琳琅满目，看起来都是高大上，让人充满了购买欲望。然而，一些葡萄酒的酒标拿起了，人完全是懵了，因为很多酒标，特别是进口酒的酒标，完全看不懂呀，国产的还好说，毕竟我们都很熟悉，可是国外酒标，完全是他不认识我，我也不认识他呀。的确，全球这么多葡萄酒生产国，各国的传统不一、法律各异、酿造方法各有所长，再加上各国文字不一样，有些人哪怕卖酒一辈子，有些国家的酒标也是完全认不出来呀，何况是普通的消费者。但是，有一些方法可以使我们认识酒标更简单，那就是一些常见的酒标术语一定要弄懂。

一般的酒庄术语

1.酒庄及品牌

葡萄酒的命名方式有几种：产地命名、品种命名、品牌命名。品牌（酒庄）是非常重要的信息，且在酒标的显著位置标识。

2.年份

葡萄酒的年份是指葡萄采摘的年份，有些国家产区要求非常严格，要求葡萄100%来自该年份。

3.酒精度

这个是属于必须标识的内容。酒精度一般都在正标上显示。

4.装瓶信息

法语mis en bouteille……

法国波尔多酒标术语

Grand Vin：

指优质葡萄酒，波尔多酒标上标示这个术语表示优质葡萄酒的意思，虽然是这个意思，但是与品质没有直接的关联，只是酒庄自己主观认为这个是优质葡萄酒，有点黄婆卖瓜的意思。一般只有正牌葡萄酒才会标识这个术语。

Bordeaux,Bordeaux Supérieur

这两个AOC其实是同一个等级。Bordeaux是波尔多最基础的AOC，酒不会太贵，属于入门级的葡萄酒，中等单宁，中等酸度，中等酒体，比较容易饮用。而Supérieur跟在Bordeaux后面表示当年的潜在酒精度比Bordeaux要高0.5%。超级波尔多一般会让人感觉品质上要高很多，在以前酿酒技术比较落后的情况下，酒精度比较重要，或许是如此，但是现在基本区别不大。

Cru Bourgeois

以前被称为中级酒庄，现在正式的官方中文名称为“士族酒庄”，这是一个争议性比较大的评级。有人认为这些酒庄的品质仅次于列级庄，我想也不能一概而论，一些好的中级庄品质说不定也高过列级庄。象宝捷、飞龙世家、忘忧堡等酒庄，可能名气上比一般的列级庄还要大。目前中级庄评选所有的酒庄都可以参与，每年评选一次。

GrandCru Classé

列级酒庄，Classé在法国就是对酒庄进行分级的意思。标有Grand Cru Classé术语的葡萄酒被认为是波尔多最好的葡萄酒，复杂，高酸、高单宁、重酒体，常有黑色浆果风味，新橡木桶陈酿，储存期长，名酒特别多。在波尔多，格拉芙、梅多克、圣爱美隆都有自己的分级，并且，Grand Cru是与AOC挂钩。