什么是冰酒呢？张裕黄金冰谷蓝钻级冰酒怎么样呢？张裕黄金冰谷蓝钻级冰酒该怎么喝呢？下面就带大家来了解一下张裕黄金冰谷蓝钻级冰酒。

冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

张裕黄金冰谷蓝钻级冰酒由欧洲和北美杂交葡萄品种威代尔酿制而成。葡萄酒色泽金黄，澄清晶亮，具有浓郁的杏果、菠萝、玫瑰、蜂蜜及热带水果的复合香气，口味甜润肥硕，酸度爽适而平衡，甘冽爽口，余香持久。冰葡萄酒可配搭任何菜肴，其中蓝莓奶酪、肥鹅肝都是最佳搭配。

张裕黄金冰谷蓝钻级冰酒该怎么喝呢？

冰酒的饮法，与普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，在饮用冰酒前，最好先把它冷冻1至2小时，冰酒适宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4°C~8°C比较合适，温度太低会影响酒香。

品尝冰酒时，通常分成“观色、闻香、品味”三步骤(别问我为什么要这么复杂，你也可以理解为这酒实在太贵了，所以慢点喝比较好)。所谓观色，就是观察酒的颜色，酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质绝佳;所谓闻香，就是先轻嗅静止状态的冰酒，再晃动酒杯，使酒香充分散发出来。所以细品慢饮冰酒，就能将冰酒的香甜充分品味。

一般来说，冰酒都是用来配搭正餐后的甜食。

酒庄： 张裕黄金冰谷冰酒酒庄

张裕黄金冰谷冰酒酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，东经125度32分，北纬41度22分，平均海拔380米，葡萄连片种植，缓坡向阳。拥有5000亩冰葡萄基地，计划年产冰酒约1000吨。

现有葡萄品种是加拿大引进的冰葡萄品种威代尔（Vidal）。威代尔属于白色葡萄品种，是国际上酿造冰酒的最佳品种之一，能抵抗高纬度地区严寒的侵袭。

该冰酒酒庄的地形特点和世界大多数著名冰葡萄产区相似，被称为“黄金冰谷”，具有三大特征：

A、纬度合适：北纬41度造就冬季可达零下8℃的严寒环境，昼夜温差大，令冰葡萄形成合适的糖度，是生产冰酒的绝佳地带。

B、依山傍水：位于桓龙湖畔，加上海拔380米，形成有利的小气候区域，寒冷但不干燥，尤其是在-8℃的条件下自然冰冻时间可达整整24小时，能保证每年都有冰酒出产。

C、土质优异：主要为棕壤、草甸土、水稻土，土壤pH值在5.5－6.5之间，偏酸性，有机质含量高，含氮、磷、钾等大量营养元素，非常适合冰葡萄的生长。