美国卡普欧酒庄，你听说过吗？

　　西班牙、澳大利亚、法国、意大利等等这些国家的葡萄酒以及葡萄酒庄小编我都跟大家开过专题一一详细的普及过了，如果忘记了的话不妨看小编我写过的文章哦！今天小编我就继续之前的美国葡萄酒庄的专题来说，今天要跟大家普及的是美国的卡普欧酒庄，不知道你们听没听说过这个酒庄呢？

　　 卡普欧酒庄位于美国的加利福尼亚州(California)葡萄酒产区，卡普欧酒庄由肖恩·卡普欧(Sean Capiaux)创建于1994年。卡普欧酒庄是一家专注于酿造单一葡萄园黑皮诺葡萄酒的酒庄。卡普欧酒庄的酿酒风格融合了传统与现代，采用最先进的酿酒设备，纯手工酿造葡萄酒。

　　卡普欧酒庄的目标是要精选加利福尼亚州的优质葡萄，酿造能够反映葡萄园风土的优质黑皮诺葡萄酒。卡普欧酒庄只选用低产量、高品质的黑皮诺(Pinot Noir)及其克隆品种用于酿酒。

　　卡普欧酒庄相信酿造好的葡萄酒关键在于葡萄的品质，因此酒庄严格筛选所用的酿酒葡萄。他们与产区内的葡萄种植户签订的合同是以英亩为单位，而不是以吨为单位。这样一来，不管葡萄园的亩产是多少，酒庄都会付给种植户一定数量的钱，从而保证收获到低产量，高品质的葡萄。

　　卡普欧酒庄合作的葡萄园主要有加里葡萄园(Garys’ Vineyard)、皮索尼葡萄园(Pisoni Vineyard)、威尔森葡萄园(Wilson Vineyard)、维多葡萄园(Widdoes Vineyard)、弗里斯通山葡萄园(Freestone Hill Vineyard)和盖普克朗葡萄园(Gaps Crown)。

　　卡普欧酒庄在葡萄自然发酵开始之前会进行4到10天的浸皮，因此无需再添加酸、氮和人工酵母，从而可以保留葡萄的自然风味。卡普欧酒庄会使用最低数量的新橡木桶进行陈酿，通常是33%。在少数情况下，针对特定的年份和葡萄园，这一比例会增加至50%。卡普欧酒庄的葡萄酒在装瓶之前会在橡木桶中陈年10到15个月，之后不会进行过滤，以保留其内在的风味和香气。

　　卡普欧酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分反映葡萄园风土的单一葡萄园黑皮诺葡萄酒，目前已发布的酒款有Garys' Vineyard Pinot Noir、Widdoes Vineyard Pinot Noir、Pisoni Vineyard Pinot Noir、Wilson Vineyard Pinot Noir和Freestone Hill Vineyard Pinot Noir等，深受消费者的喜爱。

　　美国虽然见过只有短短的几百年的历史，但这个国家在很多方面的发展都比许多发达国家要好很多。在日常用的苹果手机就产自美国。而今天上述小编我所介绍的美国的卡普欧酒庄你们是不是都了解了呢？你们是不是都对美国的葡萄酒庄有了更深的了解了呢？那么我们今天就说这里了，下期见！