收藏知识：为什么葡萄酒储存需要一定的湿度呢？

当你收藏了一些葡萄酒的时候，你是怎么样保存它的呢？是随手放进干冷的冰箱里，还是放进阴凉的储藏室中呢？有没有注意过湿度的变化呢？今天，就随小编来了解一下湿度对葡萄酒储存的影响吧！

即便是一瓶最便宜的葡萄酒，也值得我们认真去对待的。你可能听过这些葡萄酒储存的建议：你应该冷冻它，但温度不要太低了；要是香槟的话，你就不应该侧放；你应该把你的葡萄酒放置在一个凉爽、安静的地方，但不要放在厨房的冰箱里，因为过度的震动会影响葡萄酒的品质。由此可见，葡萄酒对其储存环境是很挑剔的。不过，你要是住在气候湿润的地区的话，那你就太幸运了！因为事实证明，一定的湿度是有利于保存你的葡萄酒的。

为什么说一定湿度是有利于保存葡萄酒的呢？这其中的原因在于，这样做可以让软木塞得到扩张，并释放氧气从而抑制了酒瓶里会破坏酒质的氧化作用。这也就是为什么大部分的葡萄酒都适宜侧放或平放，因为那样能够让瓶内的葡萄酒渗入软木塞中并释放出空气，这样也就能保持良好的葡萄酒品质。

然而，你可能会想，假设一瓶葡萄酒瓶内的湿度达到了100%，那葡萄酒储存环境里的湿度还那么重要吗？其实对于葡萄酒来说，储藏环境里的湿度也是很重要的。因为如果软木塞太干了，就会失去弹性从而无法封紧瓶口。那样的话，你的葡萄酒可能会面临以下这几个问题。首先，当你竖立放置你的葡萄酒的时候，这会让软木塞缩小从而促使了氧化反应的发生。所以要是软木塞太干了就很有可能让你的酒暴露在空气中了。其次，过于干燥的软木塞会让你很难打开你的葡萄酒。最后，太干的软木塞很可能在你的葡萄酒中残留部分木屑。

当然了你不用太慌张。除了特别干燥的地区之外，你其实可以这样做：把你的葡萄酒储藏在一个凉爽的、恒温的地方如地下室，而不用放在一个专用酒冰箱里。这样就不用担心软木塞会变得太干了。然而，你要是碰巧住在世界上特别干燥的地区，那你就要把你的葡萄酒储存在一个有加湿器的地方，最好这个地方的湿度刚好是最理想的湿度70%左右。当然你也不用在墙上喷水了，只要有适度的湿度就能让这些软木塞变得丰满，从而能排出空气，这也就能保存好你的葡萄酒了。当然，你要是更喜欢买了葡萄酒就喝掉的话，那也就不用考虑这点了。

葡萄酒储存除了注意湿度以外，还需注意其它的因素。下面就来看看这些因素的影响。

储存位置：葡萄酒可储存在酒窖、橱柜或者碗柜中。当然如果要长期贮藏品质卓越的葡萄酒，最好还是选择专业的葡萄酒贮藏公司。专业的葡萄酒贮藏公司有着葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力，而这都是一般私人酒窖所无法比拟的。

气味：葡萄酒对气味十分敏感，为了防止难闻的气味影响葡萄酒，应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止有害细菌和气味侵入。

光线：酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化，丧失其中一些风味，特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于储藏在浅色的玻璃瓶中，更容易受到光线的损害。因此，葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。

温度：葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。

放置方式：平卧。平卧可以使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中。

避免震动：贮藏过程中，应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中，可能会受到冰箱定期震动的影响，因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。