常见食物与葡萄酒的搭配

你知道食物时如何与葡萄酒搭配的吗？今天就来介绍一下5种常见食物所适合搭配的葡萄酒，并向你介绍美食与美酒的搭配原则，让你能轻松搭配葡萄美酒。

1. 炸鸡配雷司令

炸鸡是用面粉糊涂抹后酥炸的，虽然香脆，但有些重口味。此时，微甜的雷司令(Riesling)能够较好地与这种重口味进行中和，让你喝起来，味觉焕然一新。

2. 芝士汉堡配赤霞珠

涂在汉堡上的芝士是决定它应该与什么葡萄酒搭配的关键因素。例如美式芝士汉堡，就应该用加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒进行搭配，这种肉质感十足的大汉堡与口感浑厚的赤霞珠搭配起来真的堪称完美。

3. 芝士通心粉配霞多丽

白葡萄酒，如冰镇的霞多丽(Chardonnay)口感清新脆爽，配上浓郁、耐嚼的芝士通心粉，让人回味无穷。

4. 烤香肠配夏布利葡萄酒

明火烧烤的猪肉香肠味道鲜美，外表微焦，口感清脆，但是饱含各种油腻物质。而夏布利(Chablis)的脆爽、矿物质味和高酸度能很好地去除香肠的油腻感。

5. 香肠披萨配长相思

披萨有各种口味，这里我们选香肠披萨来进行搭配。因为香肠披萨的辣味和香味刚刚好，正好与口感清新、带有青草风味的长相思(Sauvignon Blanc)搭配。

美食与美酒搭配技巧

在做配餐决定前，首先要确定一道菜的口味轻重以及所使用的主要配料。食物口味的轻重决定了所选的葡萄酒口感的轻重。

原则一：甜与辣  辛辣的食物选择有残糖的葡萄酒。另外，避免选择高酒精度或单宁强的葡萄酒。

原则二：烧烤与橡木  烧烤类的食物与橡木桶陈酿的葡萄酒搭配。烧烤类的食物能融合葡萄酒中橡木的口感，同时让葡萄酒充满了果味。

原则三：风味与质地  相同风味、质地的食物搭配具相同风味、质地特点的葡萄酒。这样两者便相辅相成。龙虾配黄油汁，通常搭配霞多丽。

原则四：酸、单宁与脂肪  油炸或高脂肪食物搭配酸度高的葡萄酒或单宁高的葡萄酒。避免高酸度的酒搭配奶油汁！

原则五：甜与咸  甜葡萄酒搭配咸的食物。像吃过的巧克力椒盐脆饼，这种咸与甜的结合能带来美妙体验。

原则六：甜与甜  搭配甜点的葡萄酒至少要跟甜点有同样的甜度。味道互补也是可以的，像波特酒口感甜美，有坚果的味道搭配坚果甜点就很好。

原则七：原产地酒配当地特色菜

某个特定区域的食物搭配来自同一地方的葡萄酒。因为农业与葡萄树共享同样的风土，所以它们的风味就能很自然地融合在一起，相辅相成。

虽然没有硬性的美食与美酒搭配原则，但这些简单的指导性原则能对你有所帮助。最重要的一条搭配原则就是喝你喜欢喝的葡萄酒！         

按照这个美食与美酒的搭配原则，你可以不断的尝试用葡萄酒来搭配美食，并寻找到最佳的搭配方法。