现在，国内许多消费者从原来的简单酒菜搭配逐步走向精准选择，葡萄酒搭配食物也变成了两者之间的平衡极致，这是未来的葡萄酒搭配食物的发展趋势和饮食潮流。其实，每一种葡萄酒都能搭配各种食物，但前提是两者之间不能互相抹杀味道。
在生活中，葡萄酒搭配食物并不难，不一定要按照食物颜色进行搭配（亦就是“红肉配红酒，白肉配白酒”）。通常的葡萄酒与食物搭配方法如下：
1、味道较重的菜肴应与口味浓郁的葡萄酒进行搭配
2、清淡的菜肴与口味清淡的葡萄酒进行搭配
3、如果吃味道较鲜的海鲜或河鲜时搭配酸味较高、且清淡的干白葡萄酒或起泡酒为最佳
4、吃甜点时可配一些甜型葡萄酒，如：天然甜型白葡萄酒、雪利酒或者波特酒等。
为什么会有以上的葡萄酒搭配食物方法呢？原因是单宁重的干红能缓解油腻，但与海鲜/河鲜搭配会产生金属味。而酸度高的葡萄酒可掩盖海鲜的腥味，提升鲜味，如果与浓郁的红肉类搭配，风格会被掩盖，并会产生不协调的口感。甜度高的葡萄酒与甜食搭配更显协调，有助于餐后消化。
换一换
清空全部
