葡萄酒搭配沙拉，美味停不下来！

葡萄酒搭配沙拉，美味停不下来！大家都知道“红配红，白配白”的餐酒搭配金律，那么五颜六色的沙拉又该怎么搭配呢？今天就来看看葡萄酒搭配沙拉的方法。

任何搭配，首要的一点就是要和谐，两者需要相得益彰。酒和食物的味道都不能强烈到掩盖掉了对方的风味。这里有一个很有用的小窍门，那就是在选择搭配哪款葡萄酒时，不仅要考虑它的香气和风味，还要考虑酒的质地（Texture）。

葡萄酒搭配沙拉方法

对口感比较软滑、比较清淡的蔬菜沙拉，最好与红葡萄酒相搭配，因为它们可以软化葡萄酒的单宁，从而更加的突出葡萄酒的果香，以减轻酒的干涩感。一般来讲，像黑皮诺，梅洛，西拉之类的葡萄酒就很适合。如果是在法国，你就可以尝试一下来自于南罗讷河谷的葡萄酒，或者选择朗格多克产区完全由佳美酿造的葡萄酒，当然也可以选择博若莱（Beaujolais）葡萄酒。再远一点，可以选择意大利基安蒂（Chianti）和巴贝拉（Barbera）葡萄酒，当然，你也可以选择来自西班牙的里奥哈（Rioja）葡萄酒。

其实，葡萄酒搭配沙拉时，最重要的一点就是，葡萄酒和沙拉的口感强度要旗鼓相当。食物味道越鲜美，葡萄酒的口感就要求越柔顺越清新。因为，你想要的并不是重口味，而是风味佳而自然的口感而已。

如果你的沙拉中有生蔬菜的话，你还是搭配一款酒体轻盈、口感清新的葡萄酒吧，比如旧世界国家的长相思葡萄酒，像勃艮第或者夏布利产区的就不错。

对于那些带有些微辛辣感觉的沙拉，推荐来自法国阿尔萨斯的雷司令、琼瑶浆或者灰皮诺葡萄酒，也可以搭配来自法国卢瓦尔河谷产区的维欧尼葡萄酒。来自普罗旺斯的极干桃红葡萄酒以及新世界国家的霞多丽葡萄酒都是沙拉极佳的搭配，因为这些葡萄酒可以带来一种轻盈、清新的口感。

当然，如果是坚果沙拉的话，比如烤杏仁，不要忘了雪利酒（Sherry），加上一杯菲诺雪利酒就是相当不错的搭配。

其实，葡萄酒搭配沙拉时，最重要的一点就是，葡萄酒和沙拉的口感强度要旗鼓相当。当葡萄酒搭配沙拉时，美味真的是让你吃到停不下来！