甜白葡萄酒搭配食物有哪些技巧呢？甜白葡萄酒搭配食物的方式是否与其他葡萄酒一样呢？甜白葡萄酒搭配食物又有哪些禁忌呢？本文将详细说明甜白葡萄酒是如何搭配食物的。
什么是甜白葡萄酒
想了解甜白葡萄酒搭配食物的技巧，需要先了解什么是甜白葡萄酒。甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。常见酿造甜白葡萄酒的葡萄品种有：雷司令，琼瑶浆，白麝香（莫斯卡托），特浓情等。
这些葡萄品种都是芳香型葡萄，简而言之就是这些葡萄酿造的甜白葡萄酒具有甜美的芳香，亦可称之为芳香型白葡萄酒。
既然一般的甜白葡萄酒具有甜美的芳香，那在甜白葡萄酒搭配食物时就需根据这一特征来选择合适的食物搭配。
甜白葡萄酒搭配技巧
辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。
咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。
酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比如雷司令）可以很好的处理酸醋酱。
清淡的肉类：低等或中等浓度的甜白葡萄酒与同样风味的肉类或豆腐很搭。
甜酱汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亚洲酱料适合搭配甜白葡萄酒。
甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品与甜白葡萄酒搭配食用。
甜白葡萄酒搭配食物禁忌
甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，因为醋会影响葡萄酒的口感，使得品尝葡萄酒时的口味变的平淡无味，还不能保持葡萄酒原有的香气。
其实，在漫长的葡萄酒历史中，葡萄酒如何与食物搭配已经形成了固定的模式，这样的搭配模式对甜白葡萄酒搭配食物来说是很安全的，但却缺乏创新精神。随着人类历史文化的发展，人类的饮食文化也是在不断进步的，甜白葡萄酒搭配食物又怎么能只跟随前人的步伐而不改变呢？
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