大家知道烤鸭、鹅和鹌鹑的葡萄酒搭配方法吗？下面就来看看烧鸭、鹅和鹌鹑的的葡萄酒配餐基本原则吧！
葡萄酒配餐基本原则:
烤鸭在餐桌上有一个经典的合作伙伴 - 黑比诺（传统上是勃艮第），提供与许多传统酱料相匹配的红色浆果/樱桃水果，它具有脆性酸度，可以切割鸭子的脂肪。
以上假设鸭子是菜中最大的组成部分。如果你有一个很好的红色，尽量避免更甜的酱汁。Duckál'orange则需要一个强壮，明亮的红色，或者可能是一个丰富的白色像阿尔萨斯大Cru黑比诺格里斯。对于受亚洲影响的食谱，淡水果黑比诺或梅洛可能是有用的，而不是与更强的成分竞争。鸭子更加勇敢; 传统的合作伙伴将是单宁，浓郁的马第宏，而较轻的变化将是一个马席拉克。冷鸭子，如烩饭，将会很好地与博若莱搭配。
鹅比大多数火鸡更强烈，脂肪含量更高。酥脆的红色或白色处理肥胖; 选择可能取决于菜肴的其他元素。鹅栗子适合朗格多内比奥罗 ; 与苹果，李子等水果为主伴奏的阿尔萨斯的雷司令是可以想到的。
鹌鹑是一种在世界各地食用的精致肉类，可以轻松地煮熟。典型的烹饪方法表明，像默尔索干白葡萄酒一样的奶油，坚果霞多丽，或者是一个成熟的圆形的托福格来克。玫瑰也可以顺利，取决于调味汁和伴奏。鸽子和鸽子也很瘦，经常在奶油酱或者培根中烹制。干燥的雷司令或阿尔巴尼可，还可以工作或各种较轻的玫瑰。如果你喜欢红色柔软的歌海娜，可能是避免压倒更加细腻猎鸟的最佳选择。
野鸡是更宽容，并站起来，一个勇敢的，朴实的黑比诺，甚至是辛辣罗纳西拉。罗恩河谷红色可能是本节最好的全能者。一个多汁的手榴弹罗讷河谷不会主宰微妙的泥土菜肴。
葡萄酒配餐基本原则：鸭，鹅和鹌鹑的葡萄酒配对就为大家介绍到这里了。
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