我们常说“美酒配美食”，葡萄酒是离不开美食相伴的。那么麻辣、重口味的川菜与葡萄酒的搭配又有什么技巧？快来和小编了解了解吧！
说到川菜，那满嘴的麻和辣，一定是“吃货”们最回味的了，那味道可真让人口水直流呀！可是一搭配上葡萄酒，可就不仅仅是麻和辣这么简单了……
川菜历史悠久，在唐宋时期已是名扬四方。而葡萄酒在盛唐时期也已广受推崇，有“葡萄美酒夜光杯”的名句传颂至今了。很多人都会惊讶川菜怎么能和葡萄酒搭配呢，其实，川菜麻辣鲜香，味道浓郁、奔放、豪迈；葡萄酒呢，优雅细腻，温柔水灵，川菜和葡萄酒的搭配看起来不搭，实则是相互补充，相得益彰。
夫妻肺片可以说是川菜中妇孺皆知的一道凉菜。配这道菜，当用色泽浪漫、清新爽口的粉红葡萄酒。葡萄酒香气奔放宜人，散发着诱人的水果气息；肺片入口圆润，优雅的酸度让人口齿生津，柔和的口感使得肺片更加爽滑、多汁。恰如夫妻好合，天长地久，情深意浓。
酸菜鱼是大家吃得比较多的一道川菜，适合搭配芳香型且酸度较低的白葡萄酒。吃起来可谓是唇齿间尽是琴瑟相和的美好。
川菜与葡萄酒的搭配可不仅仅只有这两样，水煮牛肉，辣子鸡等等，都可以和葡萄酒搭配出人间美味。至于其它的，就要靠“吃货”们自已用味蕾探索了哦！
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