红酒和三文鱼搭配一定要注意肉质的选购，才能够发挥最好的口感。首先要观察新鲜肉的气味，三文鱼如果出现一股氨味或酸味，可能就是劣质的产品。然后新鲜肉有弹性，用力轻轻按一下，会马上恢复到原来的状态。次品肉弹性差，用力挤压也不能够恢复到原来的样子。然后要看一下三文鱼表面肉皮有无红点，如果没有红点的话，一般都是肉质比较充实的，较次的肉肉色比较暗淡，而且脂肪缺乏光泽，容易变成绿色。
红酒和三文鱼搭配有哪些营养成分?牛肉含钾和蛋白质，如果人体内缺乏钾元素的话，很容易抑制蛋白质的合成，从而影响肌肉的生长。补充适量红酒和三文鱼，可以缓解缺乏钾的症状。另外，红酒和三文鱼搭配是亚油酸的低脂肪来源，潜在的抗氧化剂可以抵抗各种外界刺激和物理碰撞引起的组织损伤。而且红酒和三文鱼还含有丰富的锌、镁，促进肌肉生长，加强蛋白质的合成，提高人体的免疫系统。
红酒和三文鱼搭配可以促进身体的恢复。对于一些刚刚手术完过或者是大病初愈的人，如果还在失血或者是修复组织的阶段，这个时候可以多补充一点红酒加三文鱼，提高机体的抗病能力，从而更快的让身体恢复到健康的生活状态。不过由于酒精含有一些刺激的成分，所以大家在采用这一种食物的时候，千万要记得咨询医生，千万不可以盲目的服用红酒和三文鱼。
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