葡萄酒酿造与陈年哪些事儿

葡萄酒酿造与陈年哪些事儿你了解多少？葡萄酒酿造与陈年是一瓶葡萄酒产生的必要过程，今天我们就来了解下葡萄酒酿造与陈年的原理，让大家更加了解葡萄酒，买的安心，喝的放心。

白葡萄酒：整个葡萄被传递给排水槽。所述茎然后取出并将其压制以获得其转移到发酵罐的必须的。葡萄是去梗，轻轻压碎并送到排水槽。在这里，这是留给沤一段短时间。然后，它被按压而放置一天为悬浮颗粒沉降。然后将其倾析，几乎结晶必须被转移到发酵罐中。

红葡萄酒：最广泛使用的今天包括在发酵前的destemmer去除秸秆。这是更适合的葡萄酒将被陈年木材。在传统体制下，整个葡萄串发酵在大池。这就是所谓的“二氧化碳浸泡”。得到的葡萄酒是平滑的，拥有很好的身体，强烈的色彩和非常适合饮用在第一年。

在这两种情况下，必须在发酵过程中overpumped，以确保良好的彩色提取和保持整个水箱温度恒定。这两个系统旨在实现统一的发酵，并确保从必香味也不会丢失。

发酵后，葡萄酒滗出。分离固体物质后，将葡萄酒被转移到储存罐，并进行质量控制。

控制板进行感官和实验室测试，以确定是否酒值得被认为是“里奥哈”。感官测试在管制局的房地，并在葡萄种植和酿酒站哈罗，拉里奥哈进行。实验室测试是在葡萄酒的拉瓜迪亚，阿拉瓦众议院和酿酒站奥利特，纳瓦拉和哈罗站进行。

葡萄酒熟化225升橡木桶，定期rackings，随后瓶老化的另一周期。有在超过368老化酒窖其中一共有1266154桶。不同酒类别是根据最小的老化周期，它可以在桶和6个月和6年的瓶子之间1至3岁之间变化，这取决于酒是否是一个陈酿，一个的预订或大雷塞尔瓦。