水果沙拉配红酒需要考虑什么因素？

大家都知道沙拉的种类有很多，有些以各种水果、奶酪、蔬菜或者各种肉类为主要食材的鸡肉沙拉、海鲜沙拉、吞拿鱼沙拉。而众多的沙拉中水果拉沙最受白领们喜欢，那么，水果沙拉配红酒应该要怎么做呢？这是一个大问题。

一、水果沙拉配红酒需要考虑什么因素？

我们在考虑水果沙拉如何配红酒的时候，优先要考虑的是哪要沙拉呈现的口味是什么样风格的，而想要的口味怎样和红酒搭配才能相得益彰。

1.轻酒体的红酒

正常情况下，95%的沙拉都会适合搭配一些酒体不重的红酒。由于经过陈年的红葡萄酒酒体相对比较重，所以对于沙拉来说口感就显得过于浓郁复杂，另一方面厚重的单宁与任何种类的沙拉都难以搭配；而沙粒中的一些蔬菜等生的食物也并不适合与酒体饱满的白葡萄酒搭配，这样会显的缺乏力道。总体来说，在考虑沙粒搭配红酒的时候，我们可以优先考虑那些酒体不重、风格清新的红酒，这样就不会破坏沙拉和红酒中的原来风味，不会给人一种难吃的感觉。

2. 沙拉中的调味汁

沙拉中的调味汁是在红酒和沙拉搭配过程中第二个需要考虑的问题。 几乎所有沙拉中的调味汁皆有以油、重口味芥末酱或者酸甜的醋为主要材料混合调配的，而这些调味汁基本上都是风味鲜明、口感有点酸，能完美融合沙拉中的基本底料蔬菜和番茄等。

二、这些常见的沙拉如何配酒？

1. 水果沙拉（Fruit Salad）

水果沙拉可以说是沙拉中的经典，清新的桃子、爽口的苹果、香味浓郁的芒果配上万能搭配小能手的西红柿，有谁不爱它呢？

水果沙拉可以算得上是一种能够广泛搭配各种白红酒的食物了，如果遇到含有樱桃的沙拉就搭配黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，如果遇上草莓水果沙拉，还可以搭配香槟。香槟可以清除水果在口腔中的残留糖分，使每一口水果都让人感觉新鲜美味。

2. 海鲜沙拉（Seafood Salads）

海鲜沙拉是一款最适合夏天的食物了。如果在天气炎热的夏天，能吃上一份鲜味清爽的海鲜沙拉，是一件多么幸福的时候，那新鲜的蟹肉、诱人的虾肉、可口的扇贝或是生蚝装点在蔬菜中间，想想口水就情不自禁留下来。

但是，我们在考虑海鲜沙拉搭配红酒时，要依据它们食材的不同来搭配融合的红酒。例如主要以贝类为重要食材的沙粒，可以尝试搭配华帝露（Verdelho）和阿尔巴利诺（Albarino）。如果沙拉的主要以蟹肉为主的，那么可以搭配轻盈柔和的阿尔巴利诺便是最佳之选。

以上就是小编给大家的介绍的沙拉配红酒的小建议，希望可以帮助到大家。