红酒搭配牛肉干你试过没有？相信你也会觉得不可相信吧，但是就有网友发现牛肉配起红酒来，味道也是杠杠的。今天，小编要给你说的就是红酒搭配牛肉干到底可以不可以！
葡萄酒的配餐是一门非常高深的学问，其搭配原则是“红酒配红肉，白酒配白肉”。
红肉，是指烹调后颜色呈红褐色或带血水的、味道较重的牛肉、羊肉，鸭肉因纤维多味道重，也被归到红肉类，这种食物的烹调通常配以浓重的酱汁。
牛肉干配以红葡萄酒，最重要的原因是红酒中的单宁可使肉食纤维柔化、感觉肉质细嫩，再加上肉中蛋白质与单宁共同作用，使肉质感觉更甜美。红肉配白葡萄酒的不适合原因，除白葡萄酒缺乏单宁外，另外的原因就是白葡萄酒一般口味较清淡，如果搭配口味较重之红肉或滋味较重的酱汁，食物的味道会盖过白葡萄酒，感觉平淡，如饮白水。
牛肉干是高胆固醇和高脂肪食物；红酒一面降低坏胆固醇，提升好胆固醇，一面阻止血小板黏在一起，坏胆固醇和血小板粘性高，是促成动脉硬化的二个主角，喝红酒可同时吃牛肉干是不二之选，绝对高大上。
那么，适合搭配牛肉干的红酒有哪些呢？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）、陈年基安帝（Aged Chianti）和勃艮第红葡萄酒（Red Burgundy）是与牛肉干配餐的上上之选。
当然了，除了红葡萄酒之外，你也可以使用桃红葡萄酒来搭配牛肉干，毕竟桃红被称为百搭红酒，相信你会满意的！
换一换
清空全部
