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名庄酒什么意思?“名庄酒”,也是一种葡萄酒吗?

2017-11-30 14:15:30 来源: 葡萄酒网
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在餐桌上,在应酬场合,在聚会中,只要有葡萄酒出现的地方,我们总能频繁听到一个词语“名庄酒”。那些酒迷们,聊葡萄酒聊开心了,总会开始讨论起“名庄酒”这个话题。

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在餐桌上,在应酬场合,在聚会中,只要有葡萄酒出现的地方,我们总能频繁听到一个词语“名庄酒”。那些酒迷们,聊葡萄酒聊开心了,总会开始讨论起“名庄酒”这个话题。

“这个名庄酒怎么样?”“那款名庄酒好不好喝?”“以前喝过那些哪些名庄酒”那津津乐道的场面,堪如男人们聊起靓女美妞,女人们聊起衣服首饰,一起头就止不住。有人就有疑问,“名庄酒,也是一种葡萄酒吗?”

名庄酒什么意思?“名庄酒”,也是一种葡萄酒吗?

名庄酒,是一类葡萄酒,而不是一种葡萄酒。名庄酒,是著名酒庄出产的葡萄酒,或者,这样说吧,就像是豪门、名门出产的葡萄酒。

按价格进行分类,名庄酒,就是那些高档、昂贵的葡萄酒。如果把葡萄酒王国,看做一座金字塔,那么,名庄酒就是金字塔上的塔尖部分。狭义上,人们所称呼的“名庄酒”是指,出产于法国波尔多(Bordeaux)地区知名酒庄的葡萄酒。

1855年,法国皇帝借着巴黎世博会的东风,让波尔多协会精选出当地酒庄的优秀葡萄酒,并进行评定等级,制定成一份名单,来推荐给全世界。

这张表单,就是现在大名鼎鼎的《1855年波尔多酒庄分级制度》(Bordeaux Wine Official Classification of 1855)。

里面的61个列级酒庄,也就是名庄酒,包括拉菲、木桐(Chateau Mouton Rothschild)、玛歌(Chateau Margaux)等顶级名酒。到现在,名庄酒也指,全世界范围内,知名产区的知名酒庄,而不单单指法国波尔多地区。

名庄酒什么意思?“名庄酒”,也是一种葡萄酒吗?

“名庄酒”可以是流传世袭,也可以是努力争取,现而今更像是一种民选的行为,必须得到大家广泛认可。

西施佳雅(Sassicaia),被誉为意大利酒王,原本酒庄在当地并不出色,酿酒所用的葡萄品种,也不是当地所产,(传统意大利人排斥外来葡萄品种),甚至酿出的酒太涩,连自己家人都不愿意喝。

但后来,经过一代酿酒人的努力和坚持,终于,西施佳雅的出彩表现,赢得了意大利的“胃”,更获取欧洲人的“芳心”,自此,一举成名,成为“名庄酒”。也有些“名庄酒”顶着头衔,但实质上却没有了相等的品质。

从1855年,波尔多这份名单被世界肯定以来,百来年,历史变迁,商海沉浮,名单上的酒庄,有很多还是一如既往保持着当年水准。也有不少酒庄,就像富三代、富四代们,吃着祖上的老本,混着过日子,到如今,品质不同于以往,甚至只有一些中级庄标准。

不过,品质若没有提升,迟早会被爱酒人士,踢出“名庄酒”之列。

名庄酒什么意思?“名庄酒”,也是一种葡萄酒吗?

名庄酒,之所以这么贵,是有原因的。名庄酒的背后,是悠久的历史,丰厚的文化,广泛的美誉。不同于奢侈品,Lv、香奈儿,也不同豪车,奔驰、宝马,这些工业文明的产物,用流水线可以批量复制制造。而名庄葡萄酒,依旧是农业时代的做法,靠的是经验传承和用心酿制,你能说,这瓶名庄酒跟旁边那瓶一模一样?

众所皆知的拉菲红酒(Château Lafite-Rothschild),在法国高额的劳动力成本下,依旧手工采摘和挑选葡萄;坚持采用新橡木桶,即使新橡木桶已经涨到六七千元每只;酿酒所用葡萄藤龄平均在45岁,超过80岁就要拔掉,而且在其他地方,老藤永远是可以卖高价的理由。

等等等。名酒庄卖高价,并不是没有来由的。

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