喝葡萄酒配什么好？

喝葡萄酒配什么好一直都是困扰着很多酒友的一个问题，因为葡萄酒千千万，找到自己喜欢的那一瓶已经不容易，如果再找不到合适的配菜，那就白白糟蹋了这瓶酒，今天，小编就来告诉你喝葡萄酒配什么才是最好的！

大家可能都听说过“红酒配红肉、白酒配白肉”，所以红葡萄酒配牛羊肉，白葡萄酒配鱼和海鲜，就成了一个常规“套路”。只是这个套路似乎更适合欧州菜系，因为欧洲料理大都比较温和。而放到中国，这个套路可能就会遇到尴尬，因为中国疆域辽阔，各地人民的口味不同，同样的食材有各种不同的做法。单就鱼来说：就有红烧、水煮、清蒸、烟熏、烤鱼、炒鱼干……这可不是随便拿一瓶葡萄酒就能对付过去的。更何况，葡萄酒还有酸度、甜度、以及是否经过橡木桶的区别，不同类型的葡萄酒，差别也大着呢！

这么听起来，好象酒菜搭配是件特别复杂的事，其实，掌握以下几个要点，复杂的事也可以变得简单！

首先，要明白食物中的基本味道对葡萄酒的影响：

1、食物中的甜度和鲜味会使葡萄酒“更生硬”，具体表现为：更涩、更苦、更酸、甜度降低、水果风味没那么明显；

2、食物中的咸度和酸度能让葡萄酒“更柔和”，具体表现为：不那么涩、不那么苦、不那么酸、更甜一点、水果风味更明显。

根据这些影响，几条好用的酒菜搭配基本原则就可以概括出来了：

1、甜的食物搭配更甜的葡萄酒；

2、酸的食物搭配更酸的葡萄酒；

3、鲜的食物搭配果味丰富的葡萄酒；

4、咸的食物几乎百搭，尤其适合高酸度高单宁的葡萄酒；

5、辛辣的食物搭配浓郁的甜葡萄酒或酒精度较低的红葡萄酒。

美食的世界很丰富，葡萄酒的世界同样如此，以上的5项基本原则能够保证好用且不出错，但酒菜搭配永远值得尝试和创新。对于中国人的餐桌来说，可能一餐饭就包含了酸甜鲜咸辣，这就更给我们提供了尝试的机会。从今天开始，留意看1款酒配各种不同味道的菜是一种什么体验，以此检验这5项基本原则是否也合乎你的味觉。

如果你实在找不到食物搭配的话，你也可以参考小编下面列举的一些搭配：

与中餐的搭配

红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒：点心、鱼翅类

与西餐的搭配

红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟酒：茶点、布丁、火鸡

长久以来，我们都只关心酒好不好喝，而总是忽略，配上合适的菜，可以让酒更好喝！至于是酒配菜，还是菜配酒，我只能说，它们相互作用、相互影响、相辅相成。

以上就是关于葡萄酒搭配的相关介绍了，你学会了吗？要小编说的话，我更加愿意混搭，例如葡萄酒配辣条，哈哈哈！