干白葡萄酒搭配一直都是人们苦恼的一件事，所以今天小编就来给你说说干白葡萄酒应该怎么搭配食物。要说干白葡萄酒主流的就是霞多丽，雷司令和白苏维翁这三种了，今天我们就重点说这三种。
葡萄酒与美食搭配的意义在于二者可以互相提携美味，或者葡萄酒加强了美食本身自带的特点，或者美食是展现葡萄酒的香醇风格。现实生活中，有大量的这种相互提携美味，饮料加强美食风味、美食衬显饮料风格的例子。
今天介绍的是干白葡萄酒中的白苏维翁、霞多丽和雷司令搭配的菜品。
霞多丽
霞多丽（Chardonnay），是一种极为流行的白葡萄品种。她的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性，在任何气候条件下，她的质量还都不错。从寒凉的法国北部Chablis到炎热的阿根廷的Mendoza和南澳大利亚的BarossaValley，Chardonnay可以呈现从带有柑橘类水果到充满热带水果和异国情调的不同风姿。在寒凉的产地酸度高，呈现出柠檬、橙子等柑桔类水果的香气，随着气候变温暖，会有桃，梨，杏等的香气，直到炎热气候下成熟的菠萝、芒果等热带水果的香气。
搭配肉类：小牛肉、鸡肉、猪肉
搭配海鲜类：大比目、虾、螃蟹
搭配奶酪／坚果：阿西雅格奶酪、杏仁
搭配蔬菜／水果：土豆、苹果、芒果
搭配甜点：香草布丁
雷司令
Riesling是雷司令，也译为威士莲，雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。
搭配肉类：烟熏香肠、鸭肉
搭配海鲜类：海鲈鱼
搭配奶酪：哈瓦蒂奶酪
搭配蔬菜／水果：辣椒、杏、梨
搭配甜点：苹果派
白苏维翁
白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味，而产自加利福尼亚的通常都有橡木味。
搭配肉类：鸡肉、火鸡肉
搭配海鲜类：鳎鱼、蚝、扇贝
搭配奶酪／坚果：菲达奶酪、山羊奶酪、松子
搭配蔬菜／水果：芦笋、柑橘类水果
搭配甜点：雪葩
喝葡萄酒搭配什么吃并没有严格的定律，有一种保守的说法是红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。其实葡萄酒的搭配完全可以根据自己的口感来选择。这个问题就好比喝啤酒到底是应该吃花生米还是吃煮毛豆。
一般来说是酒配菜吃，吃一口菜再喝一口酒，如果感觉不到菜的味道了，那么这款酒的选择就需要再考虑了，所以以上配搭菜谱仅作参考而已。
不过，一般的干白葡萄酒都适合搭配以下几个菜色：
生鱼片
生鱼片：日本料理一般搭配清酒或梅子酒，但是其突出原味的要求与白葡萄酒本身也是非常搭配的。生鱼片肥厚鲜嫩，也有腥味和肥腻的部分，如果配上香气和酸度刚好的白葡萄酒，就刚好中和两者之间的口感，突出食物的质感。
西式沙拉
西式沙拉：白葡萄酒适合搭配清淡的食物，西式沙拉一般比较尊重食物的原味，可以配合白葡萄酒精致微妙的香味，令酒香更加突出有味道。
中式凉菜
中式凉菜：中式凉菜种类丰富，并且做法也比较多，口味也有所不同，如果配合白葡萄酒，一定要选择口味清淡的拌菜，酱汁的味道不要太重，这样与清新的白葡萄酒才可以完美的进行搭配。
如果你还没有想到如何搭配干白葡萄酒，可以参考上面的一些美食来搭配你的干白葡萄酒哦。
以上就是关于干白葡萄酒搭配的相关介绍了，希望能够帮助到你！
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