提到葡萄酒你脑海里最早浮现出的词汇有哪些？橡木桶、单宁、香气等等一定第一时间蹦出来，而橡木桶被亲切的喻为「葡萄酒的摇篮」，经过橡木桶的酒更被天然的认为金贵了不少。或者「贵」了不少，被更多的认同。
的确，是否经过橡木桶陈酿是影响葡萄酒价格的重要因素之一：
首先橡树是一种珍稀林木，优质活树的采购成本就高，加上制作复杂的手工劳动，橡木桶的寿命一般为3～6年。更换新橡木桶又会使得每瓶酒的成本增加。摊在每瓶葡萄酒上陈酿的成本自然也比较贵。
其次橡木桶对于葡萄酒整体品质的提高都有着非常重要的作用。
1.橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处，使酒色看起来很鲜明，一般经过橡木处理的葡萄酒的颜色都是令人愉悦的。
2.橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，有些使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性，使酒更加醇和、有风味。
3.橡木具有柔化酒的作用。由于橡木桶是有毛孔的，这会使微量空气透过橡木毛孔进入酒液里，这种微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同时降低葡萄酒里青涩的味道，使酒更加圆润。
再次，橡木桶对不同种类的葡萄酒会产生不同的影响。
它为红葡萄酒提供一定的单宁，使红葡萄酒具有香辛料、咖啡、黑巧克力、烟熏的气味。
它可赋予白葡萄酒橡木、烟熏、烧烤等香气，同时还能产生烤吐司、香草或香辛料的风味。
“葡萄酒最常见的贮藏时间为12个月、16个月、18个月、20个月，要根据葡萄酒的种类和品质来定，红葡萄酒的陈酿时间要比白葡萄酒长一些，高品质的葡萄酒陈酿的时间也要长一些。目前，陈酿时间最长的葡萄酒为32个月，因此，听到“5年橡木桶陈酿”这样的话，笑笑就好，如果真的陈酿5年，恐怕葡萄酒都变成橡木水了。”
换一换
清空全部
