怎么买葡萄酒？又怎么品尝葡萄酒？

2018-03-02 17:36:07 来源：红酒世界网

摘要

葡萄酒就像我们一样，拥有生命，可以呼吸，也会产生变化。但不得不提的是，葡萄酒的世界里，形形色色的酒款都有，有普通的，也有出色的。那么，我们在购买和品尝葡萄酒时应该注意什么呢？

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红酒世界网

庞建坤

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一、购酒建议

1. 酒的年龄很关键

如果你需要一款马上就能喝的葡萄酒，那么你可以试着问问店员“有什么正处于适饮期的葡萄酒？”。不要羞于提出问题，提问是一种非常聪明的做法，不会让你看起来很愚钝。

关于适饮期，有一些基本的规律。一般情况下，白葡萄酒都是应该在年轻时饮用的。对于白葡萄酒来说，一瓶2015年份的酒在2018年前饮用完毕是很正常的。但对于很多红葡萄酒来说，尤其是欧洲产区出产的优质红葡萄酒，大都会在陈年一段时间后变得更好，葡萄酒品质越高，这条规律便越准确。

图片来源：godsavethepoints

2. 不完全以价格断定

300块的酒大多数情况下都比50块的酒好，但也没有一个确切的保障说越贵的酒就越好喝，除非你很了解你所要买的酒。这种情况下不要犹豫，你可以去问问热情的店员，让他们依据你的爱好推荐一些适合的葡萄酒，这样会比自己盲目挑选更加容易找到合适的酒款。当然，除了线下的购买渠道外，也可通过线上渠道购买，线上商店的价格一般会更加划算。

3. 另辟蹊径

如果你想购买一款性价比高的酒款，那最好另辟蹊径。波尔多（Bordeaux）和纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）知名度大，所以价格自然也会偏高。相比之下，产自南非、智利和西班牙的葡萄酒往往被低估，价格也较低。不要害怕去尝试你未知的葡萄酒，要想成为葡萄酒鉴赏家，尝试各种类型的葡萄酒是很关键的一步。

4. 查评分

就目前来说，酒款的信息大都能在手机上查到，酒评家的评分也唾手可得。你可以从酒评家的评语和顾客的反馈中了解一款酒，你会发现有些酒标好看的葡萄酒可能尝起来并不好喝。

5. 多买几支

如果你真的喜欢葡萄酒，那么收藏葡萄酒会是一件非常有趣的事情。收藏的葡萄酒不一定是非常昂贵的酒款。很多世界级的葡萄酒在特定的某个时间点是可以以低价买到的。如果你找到心仪的酒款，不妨看看它的适饮期和陈年潜力有多长。确定之后，你可以买多几瓶，将它们留下。在不同的时间饮用同一款酒，你会发现，葡萄酒不仅会随着时间产生变化，还会勾起你上次饮酒时的美好回忆。

图片来源：grand pre wines

二、饮酒建议

1. 握杯柄

尽量不要握着杯壁喝酒，这是一种不太专业的做法。正确的方法应该是握住杯柄。温度对葡萄酒来说很重要，如果手接触到杯壁，那么酒的温度就会升高，这在某种程度上会影响你的饮酒体验。但是，凡事有例外，如果你觉得酒的温度过低，那么你可以将手放在杯壁给酒液一点温度，这种情况在飞机上最常见。

2. 温度很关键

很多情况下，大家在饮用葡萄酒时温度把握得都不太准确。往往会出现红葡萄酒温度过高，白葡萄酒温度过低的问题。红葡萄酒的侍酒温度应该在15.5-18.3℃之间，就是比室温稍低一点。红葡萄酒的酒体越轻，那么它的侍酒温度就越接近这个温度区间的低值。白葡萄酒的侍酒温度最好应保持在10-12.7℃。如果温度过低的话，会掩盖葡萄酒的香气，影响饮酒体验。