大家都知道葡萄酒对于肠胃的消化是有一定的帮助的，因此很多人在吃饭的时候都喜欢喝上一杯葡萄酒，但是你知道吗，葡萄酒搭配中菜可不是一件简单的事，下面我们来看一下葡萄酒搭配中菜得要点。
虽然葡萄酒在中国非常受欢迎，但在中国人的饮食习惯里，葡萄酒基本上只与西餐相配，很少与中菜相配。我国与中菜搭配最多的是白酒，但从味觉的生理分析来看，烈酒佐餐幷不完美，高度的酒精会使味觉麻痹。
在西方，烈酒是餐后酒，而非佐餐酒。葡萄酒配中菜有哪些技巧和注意要点？广州红酒专家冯卫东近年来致力于葡萄酒与中菜的搭配研究。与西餐配酒主要看原料不一样，在中菜中，芡汁在对葡萄酒的选择上起主导作用。中菜有八大菜系，即使是同一种食物的做法千变万化，不同做法的酱汁芡汁区别很大，也是食物味道相差甚远的原因。根据芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相应的合适的葡萄酒，可以达到不同的享受。
“葡萄酒与中菜搭配有三忌：一忌茶、二忌甜、三忌酸。”冯卫东说。绿茶、青茶、红茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会抢去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。甜的食物会令酒变得酸，所以，太甜的食物不宜配红酒，如果吃冰糖圆蹄，只用更甜的酒，或者吃那道菜暂不饮酒。酸也是葡萄酒的大敌，吃酸后酒会更酸更苦涩，不过少许的陈醋却问题不大。辛辣的食物会使酒变得花香撩人，也可以令偏甜的酒变得较为均衡。
葡萄酒搭配中菜的要点以前为大家介绍了，希望大家在用葡萄酒搭配中餐的时候一定要注意以上的方法，以免搭配错误引起口感不好哦。
换一换
清空全部
