葡萄酒是现在非常常见的一种酒，很多人都非常喜欢喝。但是并非每一个人都知道怎么样去鉴赏葡萄酒，今天小编就要教大家如何鉴赏葡萄酒，让大家可以购买到非常合适自己的酒。
花思蝶庄园在14世纪建园前已经开始种植葡萄长达两个世纪了。花思蝶(Frescobaldi) 这个名字代表着对古老传统的传承，除了酿酒，它还演绎着意大利艺术、文化和历史，特别是在托斯卡纳，更是有超过700年的历史。作为意大利托斯卡纳最古老的葡萄酒世家之一，从15和16世纪开始，花思蝶家族就向英国皇家法庭和多家其他欧洲的皇室机构供应葡萄酒， 曾成为罗马教皇和英王亨利八世的御用佳酿。花思蝶家族的成员包括杰出的作家、探险家、音乐家、金融家、还有政客和政治家。
1、第一次闻香：在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下体会葡萄酒的香气。闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。方法有两种：一是将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口闻香；二是将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近酒液闻香。使用第—种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气，第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那部分香气，因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
2、第二次闻香：在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质也能得到释放，从而进行第二次闻香。第二次闻香又包括液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香、摇动结束后闻香两个阶段，葡萄酒的圆周运动使酒杯内壁湿润，并使其上部充满挥发性物质，从而可感受的香气最为浓郁、优雅。
3、第三次闻香：如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动后进行闻香。这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。注意区分不同类型的香气，包括一类香气（果香）、二类香气（发酵香）和三类香气（陈化香）。怎样品酒四：怎样品尝将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间并压住下唇，头部稍往后仰，但应避免让酒依靠重力的作用直接流入口中，而应轻轻地向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6-10ml之间。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。
最后小编要温馨提示一下大家葡萄酒的鉴赏知识远远不止这一些，如果想要更好地了解葡萄酒的话，一定要查阅更多的鉴赏知识。
换一换
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