葡萄酒迷心中的向往——帕图斯酒庄

葡萄酒庄园也可以称为红酒庄园就是相当于葡萄酒厂，葡萄酒庄园指一个陆地单位，通常归土地占有者，在土地上进行酿酒所需原料的种植。酒的酿造和贮存、灌装等全部过程都在酒庄内进行。那么我们今天就来看一下著名的帕图斯庄园。

1.地理位置

帕图斯庄园位于波尔多的宝物隆产区，波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些售价不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。在波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是; 美度(Medoc)，格拉芙(Graves)，圣达美隆(St. Emilion)和宝物隆(Pomerol)。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候(Micro Climate)和土壤(Terroir)加上小规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。

2.历史渊源

 帕图斯Pétrus是葡萄酒迷心中的圣殿。半个多世纪来，帕图斯一直由莫艾克斯(Moueix)家族管理着，自从60年代，帕图斯曾经的继承人在1964年和1969年将股份卖给让-皮埃尔·莫艾克斯(Jean Pierre Moueix)之后，莫艾克斯家族就是帕图斯真正的拥有者了。让-皮埃尔不仅极具商业头脑，且多才多艺，酷爱现代艺术，正是他和原来的庄主爱德华·卢柏特女士(Edouard Loubat)把帕图斯乃至整个波尔多右岸波美侯地区(Pomerol)真正推向了世界。众所周知，英国女王伊丽莎白二世的婚宴用酒就是帕图斯，美国总统肯尼迪也爱上了这款波美侯的瑰宝，这些都是老莫艾克斯的杰作。 自让-皮埃尔·莫艾克斯2003年仙逝后，由大儿子让-弗朗索瓦(Jean-Francois)继承帕图斯和波尔多酒商Duclot，而小儿子克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)则继承了以让-皮埃尔·莫艾克斯命名的酒商公司，该公司不仅有中间商的业务，同时拥有圣爱美隆(Saint Emilion)的两家列级庄和波美侯多家价值连城的名庄，如卓龙城堡(Château Trotanoy)和奥萨娜酒庄(Château Hosanna)，并且管理着帕图斯。简单一点说，就是哥哥拥有帕图斯，而让弟弟来管理。根据法国著名商业杂志2011年的报道，克里斯蒂安·莫艾克斯也是目前法国十大最富有的葡萄酒商之一，个人资产估值超四亿欧元。 应克里斯蒂安·莫艾克斯的邀请，记者团马不停蹄，在帕图斯酒庄品完三个年份的葡萄酒后，又来到了奥萨娜酒庄，品鉴了莫艾克斯家族旗下的8款波尔多右岸酒的2008和2009年份。 记者团在奥萨娜酒庄(Château Hosanna)品鉴莫艾克斯家的8款波尔多右岸葡萄酒 Château Magdelaine，圣爱美隆一级庄(Saint Emillion 1er Grand Cru Classe) Château Bélair-Monange，圣爱美隆一级庄(Saint Emillion 1er Grand Cru Classe) Château La Grave à Pomerol，波美侯 Château Latour à Pomerol，波美侯 Château Providence，波美侯 Château Hosanna，波美侯 Château La Fleur-Pétrus，波美侯 Château Trotanoy，波美侯 莫艾克斯(Moueix)家族在波尔多右岸拥有的12座酒庄分布(点击放大)，图片来源：Ets. Jean-Pierre Moueix 如果说克里斯蒂安·莫艾克斯的酒有什么共同点的话，那就是高雅，单宁细腻浑厚。另外，2008和2009年的质量与其他地区相比品质更为接近，2009年在右岸也是经典的绝佳年份，非常有料，出乎意料的是莫艾克斯家族2008年份的酒也有很好的陈年能力，除了回味长度和复杂程度稍弱，其它指标都不逊色于2009，特别是其单宁的准确度，令人称奇。更令知味记者更为惊喜的是卓龙酒庄(Château Trotanoy)两个年份悠长复杂的回味中带有明显的四川花椒味。

3.名字的变化

 奥萨娜酒庄(Château Hosanna)是1999年克里斯蒂安从芝路家族(Giraud) 购得的波美侯(Pomerol)名庄，1999年以前，酒庄名为色丹-芝路(Certan-Giraud)，但芝路家族希望今后酒庄不再沿用此名，酒庄才改为现在的名字。就像帕图斯Pétrus一样，Hosanna这个名字也起源于天主教。克里斯蒂安·莫艾克斯表示，酒庄用了好几年的功夫才让扩建方案通过了当地主管部门的审核，去年刚完成城堡及酒窖的重修和扩建。 克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix，左)和奥萨娜酒庄(Château Hosanna)的酿酒主任(右)在酒窖里做介绍 品完酒后，莫艾克斯父子和酒庄的酿酒主任，营运负责人陪同我们参观了酒窖和酿酒室，并请大家在酒庄用了午餐。席间，莫艾克斯先生向大家介绍了酒庄一些最新动向，特别提到了一件事：因波美侯(Pomerol)地势较平坦，在多雨的季节，一些葡萄园会因为排水不畅会受到洪涝的威胁， 为了一劳永逸地解决这一问题，他的团队用了整整十五年的时间才说服了所有“左邻右舍”，终于建成了一套因地制宜的排水调控系统，以现存深井为蓄水池，总长度达几十公里。在波美侯算得上是一件了不起的壮举! 他再三强调，为什么莫艾克斯的酒能常年保持较稳定的高质量，除了拥有波尔多最好的风土条件外，他的秘诀就是葡萄园管理，要做到科学，严格和严谨，并尽量减少人为的干预，认为 葡萄酒的质量主要是由葡萄的质量来决定的，酿酒的过程是相对次要的。 酒评家贝尔纳·布尔奇带队的记者团在跟克里斯蒂安·莫艾克斯交流 知味记者就坐在克里斯蒂安旁边，聊到一些很有意思的话题。2003年法国出现罕见的持续高温天气，很多酒庄不知如何应对，波美侯的另一家顶尖名庄——里鹏酒庄(Le Pin)就因此没有产酒。关于这个话题，克里斯蒂安说，相比之下2003年的帕图斯却大获成功，这得益于他的一个非常简单但是很管用的秘诀：那就是尽量少的剪枝，剪枝少了，葡萄藤上层茂盛的枝叶就会像一把天然的大伞遮住火辣的阳光，接近根部的葡萄就不至于太热而过熟并失去酸度。知味记者笑答，“看来不只有中国人喜欢撑伞遮阳!”他也笑着接话：“我也知道中国人喜欢撑伞遮阳，因为我夫人也是华裔，自从结婚后，我们就很少到海边度假，因为她从小每逢夏天的艳阳天，出门就会撑伞，呵呵。” 克里斯蒂安几十年养成了一个习惯，只要天气晴好，他会和酿酒师一起骑车锻炼身体，同时一定会去葡萄园的每一块地走走看看。如果要问莫艾克斯家族的兴旺有什么原因的话，定然离不开克里斯蒂安·莫艾克斯从他声望卓著的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯获得的熏陶和传授，不仅始终保持着低调、儒雅的待人之道，而且也拥有父亲一样的实干，坚持和犀利敏锐的商业头脑。 克里斯蒂安·莫艾克斯(Christian Moueix)和他的儿子爱德华·莫艾克斯(Edouard Moueix)，今年克里斯蒂安已经66岁，他的儿子爱德华·莫艾克斯(Edouard Moueix)在父亲的指导下也开始独当一面，负责起整个公司的营销工作，可谓虎父无犬子。

帕图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。帕图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。帕图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。